扁豆是什么

　　扁豆是一种草本植物，一般一年以后就可以生长出来。生活中很多人都非常爱吃扁豆，因为扁豆非常具备营养，但也有不少人不知道扁豆是什么，这可能跟地域有关系，下面我们就一起来了解一下扁豆是什么。

　　1、扁豆是什么

　　扁豆是一种非常具有特色的草本植物，种植和采摘周期一般是一年。扁豆的藤是非常独特的，是呈缠绕状的，而且每一株几乎都没有毛，它的茎却非常的长，最长的可以达到6米左右，而且它的颜色是淡紫色的。从外观上看，它的叶子是三角形状的，长度大概在6~10厘米左右，宽度和长度差不多，侧面的小叶子两边就不一样大了，而且是偏斜的。也可以把扁豆作为一种观赏的植物来养殖。

　　2、扁豆生长习性

　　扁豆的生长环境要求也是比较高的，扁豆一般的生长环境需要满足温度要求和湿度要求。只有湿润的土壤和充足的阳光，才能够生长出优质的扁豆，扁豆在发芽期，它的温度一般需要在二十二三度左右，它的整体抗热能力大概在35摄氏度左右，可见扁豆的耐干旱能力还是比较强的，对，土地的适应环境也很不错，但是在肥沃的沙质土地里更容易长出优质的扁豆。在路旁或者田边，种植这种植物都是可以的。

　　3、扁豆的营养

　　在扁豆中所含有的蛋白质含量是非常充分的，除此之外还含有很多的糖类和钙元素，磷元素以及丰富的铁元素和钾元素，食物纤维的含量也很多，这些营养元素都非常有益我们的身体健康。很多人的体质较为虚弱，体内经常会缺少很多的营养元素，如果你缺少的正是上述这些营养元素的话，那么不妨在平时吃一些扁豆来进行补充。

扁豆是发物吗

　　很多人都爱吃扁豆，因为扁豆的味道好，而且富含营养，但是也有一些人虽然喜欢吃扁豆，却非常担心它到底是不是发物，因为发物的话对健康是有影响的。这确实是需要探讨的话题，下面我们就一起来了解一下。

　　1、扁豆是不是发物

　　通常我们所指的发物就是营养价值特别高，但是食用后会诱发一些疾病，这种食物称之为发物，扁豆虽然说营养价值特别高，但是它是不属于发物类别的，所以平时吃扁豆的话不用担心它是发物。扁豆不仅不是发物，不会带来一些不良的影响，而且吃扁豆还可以补充大量人体所需的一些营养元素，对于健康是有一定帮助的，而且扁豆的口味也非常独特，比较香醇，大部分人都爱吃。

　　2、扁豆营养成分

　　在扁豆中含有的豆类蛋白质比较高，其它的一些微量元素也很充分，像一些新元素和钙元素的含量最为丰富，多吃一些扁豆，可以为身体补充很多的营养，能够让自己的体质变得更好，如果体质较为虚弱，营养元素缺乏的较多，那么经常的吃一些扁豆是非常有帮助的。扁豆的吃法也特别的简单，只要把它煮熟了吃就可以了，当然也可以把它做成菜肴来吃。

　　3、吃扁豆也要注意

　　通过上述的讲解，我们了解到扁豆它不是发物，而且它富含的营养价值极高，但是我们在吃扁豆这种豆类食材时，也是要尤为注意的，不可以过食，因为过量食用的话就容易引发不适，要知道再美味再营养的食物也不适合多吃，扁豆也不例外，所以平时爱吃扁豆的朋友，一定要控制好量，而且所吃的扁豆一定要是优质的，如果出现了变质的扁豆，那么不要害怕浪费，一定要扔掉才行。

扁豆的种类

　　扁豆是众多豆类食材中最受欢迎的一种，因为扁豆的营养高味道好，可以对我们的健康提供很多的营养素，那么你知道扁豆的种类有哪些吗?很多人可能都答不上来，接下来本文将为大家做出详细的介绍。

　　1、扁豆分类之油豆

　　扁豆确实有很多的种类，其中油豆就是它分类中的一种，从字面上理解就是它富含的有很多，确实如此，它含有的植物油非常的丰富，如果将它压榨成油的话，量是非常足的。平时饮食中我们在烹调菜肴的时候，很多植物油都是用油豆制作而成的油豆的营养丰富，压榨出来的油也非常的清香，做出来的菜肴更是美味可口。

　　2、扁豆分类之紫扁豆

　　紫扁豆在市面上也是非常多见的，从字面上来看它就是紫色的，实际上它确实是紫色的，而且非常的嫩，主要是它的芽很嫩，而且它的外形有些像月亮，所以紫扁豆也被人们戏称为月亮菜。紫扁豆的食用价值也是很高的，把它烹调成菜肴来吃的话味道极鲜，不仅能够给人们带来清爽的口感，而且还可以为人们的身体提供非常多的营养物质，对于我们的脾胃健康也可以起到很好的保护作用。

　　3、扁豆分类之白扁豆

　　白扁豆也是我们比较常见的一种扁豆，白扁豆一般喜欢生长在气候较为暖和，土壤较为湿润的地方。一般在我国的广东，广西，贵州等地是非常普遍的。白扁豆最大的缺点就是害怕寒酸，一旦受到寒霜以后，就会影响到它的正常生长，所以在我国的北方地区，由于气候较为寒冷，不适合种植白扁豆。种植出来的白扁豆都是非常值得赞扬的，因为它不仅营养高，而且味道好，可以做菜，可以做成一些其它的食品。