牛肝具有补肝、养血、明目之功效，常用于虚劳羸瘦、血虚萎黄、青盲雀目、惊痫等症。

　　牛肝是生活中比较常见的食物，这种食物的营养价值是非常丰富，可以帮助起到良好的补充铁元素的效果，所以不仅可以帮助补血，还可以预防缺铁性贫血;另外适当选择牛肝对于女性，可以帮助起到防止眼睛疲劳的问题，还可以帮助起到美白皮肤的功效;对于孩子也是能保护视力，帮助促进身体的正常成长。

　　牛肝中所含有的维生素也是比较丰富的，其中还有一定的维C和微量元素硒，帮助起到提高身体免疫力的效果，还可以帮助抑制肿瘤疾病。