病情分析：你好，从临床的角度上来讲，隔夜的蛋挞实际上是可以吃的，并不需要过于担心，只不过需要注意，蛋挞在存放的时候要注意，不能将蛋挞放在室温的环境下，否则将很容易出现变质的情况，建议可以先用保鲜膜包裹号以后，放入到冰箱的冷藏室内冷藏就可以了，这样可以保证蛋挞不发生变质的情况，食用前加热就可以了，希望可以对你有一定的帮助。