摘要：煮米粉的做法，煮米粉怎么做好吃，煮米粉的家常做法1.米粉提前一夜浸泡凉水。（图二，泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用2.备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐3.碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加

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煮米粉的做法，煮米粉怎么做好吃，煮米粉的家常做法

1.米粉提前**浸泡凉水。（图二，泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用

2.备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐

3.碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油

正宗湖南米粉做法有哪些

湖南米粉（娄底口味）的简单做法
主料：鲜米粉
250g
新鲜牛肉100g
配料：牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油
1、新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净；
2、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要；
3、重新放适量清水入锅，加入辣椒粉、姜，用大火煮，特牛肉煮到七成熟时捞起，改成小火继续熬汤；
4、将牛肉切片（约三毫米厚）；
5、在汤中加入适量牛油，将肉片倒入汤中用小火煮，直至肉片稍烂时加入适量盐，再煮几分钟后关火；
6、取米粉，在开水中煮二至三分钟，盛入碗内；
7、将汤与牛肉浇在米粉上。
8、加入剁辣椒、剁碎的酸豆角、葱花即成，依个人口味加入适量山胡椒油。
如果能加下一个煎鸡蛋会更爽
原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。
制作：1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。
特点：色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。
应用：在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。
制作关键：C原料需浸泡清洗，以除杂质。再加入D原料时，需认真调味，口味不能偏，不能在C原料
中用过多香茅。由于香料经烧煮有苦涩味，对冰糖的量可适当增加或减少。在卤制牛肉、兔腿等大件，应将牛肉、兔腿等提前用盐、味精、料酒腌制。

米粉怎么煮才好吃

米粉怎么做好吃？首先把鸡蛋摊饼然后切条，然后米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起凉拌即可。

简易版湖南牛肉米粉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材
主料
米粉
300g
牛肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
大料
4个
桂皮
1块
香叶
3片
陈皮
2g
丁香
2g
小茴香
2g
湖南辣椒酱
40g
老抽
30ml
白糖
10g
料酒
30ml
鸡精
少许
香菜
适量
葱花
适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.米粉用清水浸泡备用。

3.牛肉洗净，葱姜调料准备好。

4.洗净的牛肉切块。

5.锅中油烧热放入牛肉块煸炒。

6.加入两勺湖南辣椒酱。

7.加入葱姜炒出香味。

8.再加入料酒继续炒出香味关火。

9.把炒过的牛肉块倒入高压锅，加入酱油，白糖和所有的调味料。

10.加入适量的开水。

11.加盖大火烧制20分钟。

12.然后开盖加入盐，鸡精调味。

13.可以把葱姜和调味料捞出来不要。

14.始终保持小火加热牛肉卤备用。

15.另取一个锅加水放入米粉煮熟。

16.取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香菜即可。
小贴士
米粉提前浸泡至软再煮至，才容易煮熟，煮熟后的米粉可以过下水口感会更好。
用高压锅卤煮牛肉会更加省事省力，牛肉的口感酥烂很入味。

铁板炒河粉的做法 最正宗的做法

用料 :
米粉，牛肉 ，芹菜，生姜，蒜，胡椒粉，酱油，料酒，生粉，辣椒粉或者干辣椒，八角，桂皮
湖南米粉的做法
第一部分：泡米粉
冷水泡一晚上，第二天等水烧开之后煮两分钟即可。
第二部分：炒牛肉
1、牛肉切好之后，放酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一会儿
2、油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去牛肉炒至断生，扒到一边。
3、 放入切好的红椒和芹菜，炒一会儿，然后和牛肉一起炒。稍微炒一会儿就可以盛起来了。
第三部分：做汤底
1、油热之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。
2、放一点酱油、鸡精、八角、桂皮，再放一点刚才炒好的牛肉进去，煮一会儿，各种味道都融入汤里。
3、放盐，稍微比平时咸一点。（因为米粉本身没有盐，完全靠汤底入味）
最后，把第一部分中，煮好的米粉放入汤底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦！

湖南湘西米粉的底料是什么

没必要问，因为问不出。
这边叫做臊子。
别个都是交学费学的，算商业秘密，会的人不少但好吃的不多~ 亲信里有做过这生意的

慈利米粉哨子做法

爆炒最好吃~~~
猪肉：切成条状（薯条那么大吧）
米粉：先放在冷水中泡半个钟（这可以使米粉变得更细），再换水过一过。
做法：放定量油，加点蒜子爆炒猪肉（加少许盐），等到差不多熟时，加入排水后的米粉放进去，加少许鸡精、盐，还有加点酱油（调色调味），之后炒一会儿，就可以上碟了~~~呵呵~~~整个工序只需10分钟，很简单的哦~~这全是我手打的，加点分吧
最近身体不舒服，不想吃饭，也不想做饭，还是吃点清淡的味道好吧，前两天做的酱肘子还有一些，就做了一些香菜汤，煮米粉，美味又营养。

食材

主料
80g米粉
15g肘子片
50g苋菜

配料
适量油
适量盐
适量葱花

方法/步骤

锅里加入适量的水，水开后，加入米粉煮软

煮好的米粉捞起

准备的肘子

在米粉碗里放入肘子香菜和葱花

锅里烧开水加入姜片

下苋菜，调味

把苋菜也放到碗里

加入苋菜汤即可

美味的米粉做好了

END
注意事项
苋菜不用煮太久，很容易熟。

湖南小吃#猪油拌粉的家常做法大全怎么做好

用料
主料

米粉150克


猪油10克

辅料
盐
1匙
酱油
1勺
生姜
5克
大蒜
5克
辣椒粉
2勺
香葱
5克
#湖南小吃#猪油拌粉的做法
1.
家里没有猪油，就用肥肉榨油

2.
猪肉熬成这样就可以了，多余的油倒入到碗里，糊了的油渣丢掉不要

3.
放入切碎的生姜、大蒜末

4.
另外一个锅烧开水煮粉

5.
将粉放入平底锅，放入酱油、葱花、适量的盐

6.
拌好，就可以盛出来吃了

湖南米粉里的红肠和豆干哪里有的买啊

衡阳有买。