摘要：四川坛子肉做法大全，四川坛子肉怎么做好吃材料【主料】五花肉1500g【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量做法1、将食材准备好。五花肉洗净，切成大块；葱洗净切段；姜洗净切片。2、将五花肉放入锅中，加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。3、煮开后撇去浮沫，再煮5分钟关火。4、捞出煮好的五

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四川坛子肉做法大全，四川坛子肉怎么做好吃

材料
【主料】五花肉1500g

【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量
做法
1、将食材准备好。五花肉洗净，切成大块；葱洗净切段；姜洗净切片。

2、将五花肉放入锅中，加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。

3、煮开后撇去浮沫，再煮5分钟关火。

4、捞出煮好的五花肉码入砂锅中，加入老抽、生抽、姜片、姜汁、冰糖和卤料（花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子），加入足够的水没过肉块。

5、先用大火煮沸，再转小火炖至五花肉软烂。

6、最后用大火收浓汤汁，至颜色酱红即可。用时大约2.5小时。

四川菜怎样做

今天教大家一道不放辣椒的川菜，听名字就很好吃的姜汁热

四川坛子肉做法大全,四川坛子肉怎么做好吃

步骤：
1.切成大块
2.备好红枣和枸杞
3.备好葱姜蒜大料花椒
4.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。
5.鸡块也下锅煮出血水捞出
6.把冰糖放坛子底下，倒入温水化开

7.把鸡块放入坛子里
8.把肉块铺在鸡肉上面
9.然后把坛子放在炉火上，把所有的调料放进，再放入离顶只差一寸的水，大火炖开
10.中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。到最后一小时几乎是微火了。
11.三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦。

坛子肉的做法，坛子肉怎么做好吃，坛子肉的家常做法

材料
【主料】五花肉1500g

【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量
做法
1、将食材准备好。五花肉洗净，切成大块；葱洗净切段；姜洗净切片。

2、将五花肉放入锅中，加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。

3、煮开后撇去浮沫，再煮5分钟关火。

4、捞出煮好的五花肉码入砂锅中，加入老抽、生抽、姜片、姜汁、冰糖和卤料（花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子），加入足够的水没过肉块。

5、先用大火煮沸，再转小火炖至五花肉软烂。

6、最后用大火收浓汤汁，至颜色酱红即可。用时大约2.5小时。

正宗腌制坛子肉的做法

用新鲜辣椒磨细腌制的坛子肉的做法是什么？

在冬至前把肉买回家放到冰箱冷藏然后等到冬至后做腊肉行吗

冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。
做法：

1、把猪肉洗静，切成一寸厚、五寸或七寸的长腌腊肉条。
2、沥干水，放入适量（3~9克/斤）细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀，放置七天。
3、每天翻动一次。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。
存储方法：

1、用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。
2、把肉条切成一寸见方的小片。炒锅置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入适量的辣椒粉拌匀，冷却放入坛子里，坛子密封。可以放在米饭上与其他菜一起蒸食，香辣开胃。一般存坛半年左右。

坛子肉家常做法，正宗坛子肉怎么做

食材
五花肉700g鸡肉100g
葱20g盐适量姜20g蒜15g红枣30g冰糖50g大料1个花椒适量生抽30g黄酒30g枸杞适量
步骤
1
五花肉一起洗净
2
切成大块
3
备好红枣和枸杞
4
备好葱姜蒜大料花椒
5
坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。
6
鸡块也下锅煮出血水捞出
7
把冰糖放坛子底下，倒入温水化开
8
把鸡块放入坛子里
9
把肉块铺在鸡肉上面
10
放入葱姜蒜花椒大料
11
放入红枣和枸杞
12
倒入30g生抽
13
倒入差不多三十克黄酒
14
加上食盐
15
加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可.
16
然后把坛子放在炉火上大火炖开
17
中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。
18
三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦。
19
把肉挑出来，看里面的汁好浓好浓的了。
小贴士
把五花肉先在开水锅里煮五分钟，这样把多余的油会煮出去。
大火开后，一定要小火慢慢地煲，太急了没有那么香，而且冰糖在底下容易糊锅。
在底下还可以放些萝卜香菇之类的，这样吸了肉汁的菜也很香。

炸肉拿什么腌制（主要是材料和腌制过程）

肉切好后与白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉拌匀，腌制半小时。炸**体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 2个、白酒 少许、姜末 少许。1、第一步把准备好的五花肉用刀切成条，放一旁备用。2、切好后把肉与适量的白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉放一起，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。3、锅内放油，把油加热到七成热时，放入肉开始炸。4、炸成型后捞出，再次把油加热，放入肉复炸一次。5、然后出锅控油，撒上准备好的花椒面、辣椒面和葱花，这样肉就已经炸好了。