病情分析：一般认为生的菠菜里面是含有大量的草酸的，所以草酸是会与钙物质结合产生沉淀的，一般是不建议将菠菜直接生吃的，但是如果想要用菠菜来拌凉菜的话，一般建议先进行焯水处理，当然如果是要直接将菠菜这种食材做熟的话，是不需要进行焯水这一步骤的，如果需要凉着来吃，那么往往是需要继续进行焯水处理的，这样可以去除掉草酸物质。