烤甘蔗汁的功效与作用有很多，可以起到补充身体营养、生津止渴、利水消肿等效果，但需要根据个人的情况适当地食用。

1、补充身体营养：甘蔗之中的营养成分是比较丰富的，除大量的水分外，还含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖以及氨基酸、维生素等成分，可以补充身体所需的营养物质，也有利于提高身体素质。

2、生津止渴：烤甘蔗汁可以起到生津止渴的效果，甘蔗中含有丰富的水分，对于一些因热病导致的伤津、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥等情况，可以起到有效的调理和改善作用，缓解咳喘。

3、利水消肿：烤甘蔗汁可以起到利水消肿的效果，如果身体出现了小便不利、水肿等情况，食用烤甘蔗或者甘蔗汁可以得到有效地缓解和疏导症状。

除此之外，烤甘蔗汁还可以起到辅助营养神经的作用，因为甘蔗中的维生素B成分含量是比较丰富的，对改善神经衰弱和自主神经紊乱具有很好的效果。不过需要根据个人体质选择性食用，一旦出现了过敏等不适，需要立即停止摄入并及时就医。