青鱼的营养价值比较丰富，而且做出来的菜肴也比较鲜美可口，很多人都特别喜欢吃青鱼做的食谱，青鱼有很多种不同的做法，各具特色，那么青鱼怎么做比较美味呢？很多人都这样问，下面将为大家介绍两种做法，平时喜欢吃青鱼的朋友不妨试一试。

　　炖青鱼

　　原料：准备适量的青鱼、鸡蛋、葱、姜片、花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精、香菜。

　　做法：

　　1、先把青鱼宰杀后，掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口；

　　2、准备一个盘子，打散一个鸡蛋放入里面；

　　3、用一小碗装切好的葱段、姜片、蒜片，再放入花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精搅拌均匀；

　　4、在锅里放油，烧热后，把沾过蛋液的鱼放入锅内两面煎至金黄，然后把小碗里的调料倒入锅内烹一下，稍后放入半舀水大火烧开，匀火炖至水基本干了，关火；

　　5、将炖好的鱼装至盘里，洒点香菜即可。

　　功效：炖青鱼味道鲜美可口能够温补强身，调理脾胃，润泽肌肤，美容养颜。

　　党参青鱼汤

　　原料：准备一斤青鱼，三十克党参，苹果、陈皮、桂皮各五克，精盐、葱段、姜片、熟猪油各适量。

　　做法：

　　1、先把备好的党参、苹果、陈皮、桂皮分别去杂质洗净，装入纱布袋扎口；

　　2、然后将青鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净，放入锅中，再注入适量清水，加入药袋及熟猪油、姜片、葱段、盐，煮至鱼肉熟烂，拣去姜、葱、药袋，用胡椒粉调味即可食用。

　　功效：党参青鱼汤温补功效极佳，不仅能够用于改善脾胃虚弱的情况，而且能够增强体质。

　　以上为大家介绍的这两种青鱼的做法是非常美味又营养的，不仅可以品尝到比较鲜美的青鱼佳肴，而且可以为身体补充很多所需的营养。这两种青鱼的做法也是比较简单的，大家如果不会制作的话，可以参照上文介绍的方法来进行制作，希望本文的讲解能对各位有所帮助。