小伙伴们，你们好，小跳今天来谈谈以上辣椒碱，关于辣椒碱简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

1、 辣椒碱又称辣椒辣素，是一种有机化合物，分子式为C18H27NO3。

2、在自然界它存在于茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其变种，从石油醚中析出者为单斜晶，矩形片状物。

3、最大紫外线吸收在227nm，281nm(ε7000；2500)。

4、是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱。

5、辣椒碱为白色结晶粉末 ，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。

6、急性毒性：腹腔-大鼠 LD50：9.5毫克/公斤；口服-小鼠 LC50：47.2毫克/公斤 。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。