蕨根粉是我们生活中经常食用的一种食物，因为颜色比较深，所以也被人们叫做是黑粉丝，蕨根粉是野生蔬菜里面的天然淀粉经过加工制作出来的粉丝，吃起来营养是非常的丰富，口感也是很好爽滑，而且关于蕨根粉的做法是非常的多，下面我们大家就一起来跟着来看看吧。

厥根粉是什么

　　蕨根粉是一种从野生蕨菜的根里面提炼出来的淀粉，蕨根粉的做法很好的保留了蕨菜根里面大部分的营养物质，对于我们的身体是有很好的保健的作用。

厥根粉的做法

　　主料：黄豆芽适量 蕨根粉适量

　　辅料：大葱适量 花椒少许 生抽适量 香醋适量

　　蕨根粉拌豆芽的做法步骤

　　1、我们首先是将蕨根粉用温水来泡软了。

　　2、我们首先是将大葱切成细丝了，然后是放入耐热的容器当中，在葱丝上放入一些适量的花椒。

　　3、我们在炒勺里面加入适量的油，加热，然后是将油泼在花椒和葱丝上面。

　　4、将花椒粒挑出来，然后是添加适量的生抽和香醋搅拌均匀了。

　　5、在锅里面加入适量的水，然后是烧开了，将泡软的蕨根粉放入里面，煮大约1分钟左右就是可以了。

　　6、然后是将黄豆芽洗干净了煮熟，然后是捞出来，用凉水过一下，沥干水分了。

　　7、然后就是将沥干水分的黄豆芽和蕨根粉放入高调味汁搅拌，搅拌均匀了就是可以了，我们可以根据自己的口味选择咸淡。

厥根粉的营养价值

　　蕨根粉是天然野生植物制作而成的，也是一种药食同源的的食物，里面是含有丰富的锌、硒、铁等微量元素，也是含有我们身体需要的维生素和氨基酸。

　　虽然说蕨根粉的主要成分就是淀粉，但是这种淀粉不是我们常说的那种淀粉，蕨根粉里面含有的淀粉是直链淀粉，这种淀粉消化吸收速度比较慢。

　　蕨根粉里面是含有比较多的类黄酮和一些其他的抗氧化的成分，吃起来是非常的清凉爽口，所以很适合在夏季的时候食用，对于预防血糖和血脂的升高也是有一定的帮助。蕨根粉里面也是含有少量的矿物质，像钾、钙、镁、钠等。

蕨根粉凉拌方法

　　主料：蕨根粉60克

　　辅料：黄瓜1/2根 胡萝卜1/2根

　　调料：醋1勺 蒜5瓣 生抽1勺 杭椒1个 朝天椒1个 辣椒油2勺

　　凉拌蕨根粉的做法

　　1、我们首先就是将胡萝卜和黄瓜切成丝备用。

　　2、然后是将椒和朝天椒洗干净了，并且是切成小段，将蒜瓣切成末。

　　3、在小碗里面放入2勺辣椒油、生抽和醋，生抽和醋的比例是1：1，然后是将辣椒段和蒜末放进去进行调味汁，然后是搅拌均匀了，备用。

　　4、将胡萝卜用热水烫一下，然后是将胡萝卜捞出来，控干水发。

　　5、这个时候将蕨根粉放入到沸水里面煮大约是5分钟。然后是再用冷水冰两分钟，就是会更加的有劲道。

　　6、将蕨根粉和配菜放入容器里面，经已经调好的汁料加入里面搅拌食用。

厥根粉的功效与副作用

　　1、清凉解暑

　　蕨根粉是将新鲜的蕨根研磨成粉之后，加工成的粉，所以是一种天然的食物了，而且蕨根粉里面是含有各种各样的矿物质和天然色素，含有的类黄酮等抗氧化成分也是比较的多，吃起来口感是会非常的不错，很适合在夏季的时候食用，有一定的清凉解暑的作用。

　　2、清火泻痢

　　我们食用蕨根粉是可以很好的帮助治疗牙周炎、咽喉疼痛，有很好的清火的作用，蕨根粉是非常的适合老年人在夏季的时候做凉菜食用。

　　3、控制食欲

　　在我们的生活中蕨根粉通常都是作为凉拌菜肴的配菜食用，蕨根粉里面是含有丰富的淀粉，能够很好的起到平衡三大营养素的作用，我们在食用含有蛋白质和脂肪的荤菜之前是可以先吃一些蕨根粉，这样是可以减少蛋白质的浪费，也是可以让我们有饱腹感，也是不会让我们过量的食用。所以能够很好的起到平衡营养和保护健康的效果。

　　4、预防血糖血脂上升

　　蕨根粉里面是含有比较多的类黄酮。所以，我们在食用之后是能够很好的帮助防止血糖和血脂的升高，而且因为蕨根粉食用之后有清凉的作用，很适合在夏季清热解暑食用。

　　虽然说蕨根粉里面是含有很多的营养物质，但是蕨根粉里面是含有一种比较天然的致癌物质，我们在平时的生活吃一些蕨根粉最常见的副作用就是致癌了，但是因为里面含有的蕨甙含量不是很高，所以我们在合理的量下食用是不会产生大的影响。

厥根粉哺乳期可以吃吗

　　蕨根粉是属于一种药食同源的食物，所以在哺乳期的时候，产妇也是可以食用的，里面也是含有比较多的营养物质，很适合产妇食用。

厥根粉糖尿病可以吃吗

　　对于糖尿病人群来说，是可以吃蕨根粉的，因为蕨根粉里面含有的成分对身体健康是非常的有帮助，蕨根粉和一般的淀粉食物不一样，所以糖尿病人可以放心的食用。

厥根粉怎么泡最好

　　我们使用凉水，进行长时间的浸泡就是可以软化的。

　　我们食用蕨根粉是有很好的清肠排毒的作用，而且可以帮助提高肾功能，但是我们要知道这种食物也是存在副作用的，是会有致癌的作用，但是因为里面的某些致癌物质含量不是很高，所以我们如果是注意控制量就是不会有影响的，希望上面的内容是可以帮助到大家吧。