鱿鱼是很多人都非常喜欢吃的一种食物了，我们食用鱿鱼可以很好的补充身体蛋白质和氨基酸，对身体是有很多的功效和作用的，鱿鱼除了可以烤、炒等吃，我们也是可以凉拌食用的，不仅非常的美味，而且在夏季是有很好的消暑的作用，一起来和看看具体的做法吧。

凉拌鱿鱼怎么做好吃

　　用料：鱿鱼花半斤、醋适量、味极鲜酱油适量、蒜末、新鲜小米辣二两、香菜适量、小葱头少许、辣鲜露少许

　　做法：

　　1、我们首先就是将鱿鱼解冻了，然后在锅里面倒入适量的冷水，再放入鱿鱼，起锅，大家一定是要注意水开起锅，否则就是会使得鱿鱼变老，这样就是不会好吃的。

　　2、将鱿鱼起锅之后，就是用冷水凉透了，然后就是将蒜末、味极鲜、鸡精、醋、辣鲜露，然后就是搅拌2分钟，入味之后，我们就是将香菜、小米辣、葱段都搅拌一下。

凉拌鱿鱼的配方和窍门

　　材料：鱿鱼2条，小黄瓜1条，葱1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒酱1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙

　　做法：

　　1、我们将鱿鱼洗干净了，然后就是将皮膜和软滑后去除之后，就是切成小片，然后就是用滚水汆烫，然后捞起来，沥干了，备用。

　　2、然后就是将小黄瓜洗干净了，切成片，然后将葱洗干净了，切成丝。

　　3、我们将所有的材料和调料都一起放到大盆里面抓均匀了，就是可以了。

鱿鱼怎么处理

　　1、我们将鱿鱼取出来冷冻了，然后在冷水里面泡着，在水里面可以加入一些白醋来很好的去腥，等到鱿鱼解冻之后，就是将内脏和外皮去掉了，很多人都是会将去外皮这个步骤忽略掉，因为冷冻鱿鱼的外皮是非常的腥的，所以我们一定是要将这层外皮去掉了。

　　2、我们将处理干净的鱿鱼放到小盆里面，撒上一些食用盐进行反复的搓洗抓洗，这个步骤也是去除鱼腥味和异味的关键步骤了，等到揉搓好之后，大家就是用清水冲洗干净了，然后焯水。

　　3、经过上面的步骤之后，我们就是将冷冻的鱿鱼的腥味去除的差不多了，然后再过水焯一次处理就是会更加的好的，等到水烧开之后，就是将鱿鱼放入了，然后焯20秒，就可以出锅了，然后就是可以来制作各种美味的菜肴了。

鱿鱼可以怎么吃

　　烤鱿鱼饭

　　主料：鱿鱼一只，熟糯米饭一碗，胡萝卜30克，黄瓜30克，蒜苗2棵，彩椒20克

　　调料：烧烤酱2大勺，植物油10毫升，蚝油1勺，盐1克，，孜然粉6克，辣椒粉2克

　　具体操作：

　　1、先将内脏去掉了，就是将头拉住了，将鱿鱼的内脏从里面剥离出来。

　　2、然后就是将鱿鱼表面那层黑膜撕下来。

　　3、将鱿鱼的头部处理好了，然后纵向的切上一刀，然后就是将鱿鱼的眼睛和内脏部位一起切掉了，只留下鱿鱼须。

　　4、然后就是用锋利的到在鱿鱼上面打上花刀。

　　5、我们用烧烤酱腌制半个小时左右。

　　6、将黄瓜、胡萝卜、彩椒、蒜末都切成小丁，备用。

　　7、将锅里面的油烧热了，将香蒜苗炒香了，将其他的菜也都放入进行炒熟，然后将糯米饭放入进行炒，炒散了。

　　8、我们将炒好的米饭罐进鱿鱼筒里面，最厚就是用牙签封口了。

　　9、将上面处理好的鱿鱼和鱿鱼须都放到已经铺了油纸的烤盘里面。

　　10、 将烤箱预热15分钟，然后将准备好的鱿鱼放入烤。

　　11、烤10分钟左右就是可以取出来了，在表面刷上一些油。

　　12、在上面撒上一些孜然粉和辣椒粉，然后再放到烤箱里面烤5分钟，要根据鱿鱼的大小来决定烧烤的时候。

　　鱿鱼的做法是非常的多的，我们食用一些是可以很好的帮助防治贫血，对于降低血液当中的胆固醇和缓解疲劳都是有很好的作用和效果的，但是我们要注意如果自己是患有高血脂或者是高胆固醇等病症，大家就是最好不要食用了，避免加重或引起一些身体不适。