鳗鱼饭非常美味，受到了很多人喜欢，而且鳗鱼里面又没有刺，吃的时候可以非常放心，想要让鳗鱼饭的味道好，料汁还是起到非常大作用的，下面就给大家介绍一下鳗鱼饭怎么做好吃。

鳗鱼饭怎么做好吃

　　可以先准备一条鳗鱼，鳗鱼的外包装拿掉，放到微波炉里面加热一下，锅中加入适量的油，加白砂糖，酱油，料酒煮开，炒到略微浓稠状态备用，米饭盛到碗里面，把鳗鱼剪成几段，铺在米饭上面，浇上汁液，再撒上一些葱花，白芝麻以及紫菜碎，这样就可以吃了。

　　制作鳗鱼饭也可以先准备一些藜麦，把它清洗干净以后水分沥干，再放到一个干的锅子里面翻炒几分钟，这样它的香味就会出来，然后再加入适量的水，水煮开以后把盖子盖上，用中小火焖煮一会儿，把鳗鱼从包装里面拿出来，汁液也需要留着一起放进碗里面，准备一些葱，白芝麻以及海苔，再尝一下鳗鱼的汁，看看自己是否喜欢甜咸纯度，可以再根据自己的喜好添加生抽，白糖以及蚝油，可以再加一些料酒或者是啤酒，等到藜麦焖干后就可以在炒锅中加入适量的油，把鳗鱼放进去慢慢的煎一下，然后就可以把蒸好的米饭和藜麦一起搅拌均匀放到碗中，鳗鱼剪成段状，摆放在上面，再把调料汁倒进锅中翻炒到浓稠状态就可以浇在鳗鱼上，再撒上一些熟白芝麻，葱以及海苔，这样就可以吃了，味道是非常不错的。

　　制作鳗鱼饭还可以准备新鲜鳗鱼，清洗干净，把内脏去除，然后再把腹部的地方剪开以后鱼骨去除，把它切成几段，放进碗里面，加入适量的清酒，生姜腌制一下，再把除了蒜生姜香油以外，所有的调味料一起放进碗里面搅拌均匀，在锅中加入适量的香油，把生姜蒜放进去翻炒一下，加入料汁里面，再慢慢的熬煮浓稠，锅中加入适量的油烧热，把鳗鱼放进去煎到两面变色，再把调好的酱汁倒进锅中，小火慢慢的炖到酱汁粘稠变成红亮色，就可以把鳗鱼完全包裹住，大概三分钟左右就制作完成了，然后再把米饭盛出来，鳗鱼放在上面，可以在旁边再放上一些鸡蛋卷，这样可以更加丰富一些。

吃鳗鱼饭的好处

　　适当的吃一些鳗鱼饭可以补充身体所需要的钙质，维生素，矿物质，脂质物质，蛋白质，而且里面的维生素e，维生素a含量也很丰富，可以达到养血补虚作用，当出现肺结核，贫血，身体虚弱，长时间生病的情况，适当的吃一些鳗鱼饭可以达到的效果就非常好。

　　吃一些鳗鱼饭还可以达到强壮身体补肾作用，对于中老年人群或者是年轻的夫妻来说，也是不错的选择，适当的吃一些鳗鱼饭还可以让骨质疏松的情况没那么容易出现，因为它里面的钙质含量非常丰富，经常吃就可以让身体变得更加强健，鳗鱼饭里面的维生素a含量丰富，对于有夜盲症的人来说就非常适合。

　　适当的吃一些鳗鱼饭还可以让大脑发育变得更好，它里面含有的脑黄金量比其他的海鲜产品都要高，这样心血管疾病出现的几率就可以降低一些，吃一些鳗鱼还可以达到抵抗衰老美容皮肤作用，它的肉以及皮里面的胶原蛋白含量都非常丰富，能够延缓衰老，还可以达到美容作用。

鳗鱼饭的宜禁人群

　　鳗鱼饭虽然好吃，但也不是所有的人都适合，如果对水产品过敏或者患有慢性疾病问题，生病以后有脾虚拉肚子，咳嗽痰多，脾胃虚弱问题，那么就不要吃慢鱼，这样会让身体不舒服的情况更加严重，鳗鱼不要和醋搭配在一起吃，可能会让中毒的情况出现。

鳗鱼饭的制作窍门

　　想要把鳗鱼饭制作好吃一些，小技巧还是要了解清楚的，需要用冷的白饭来拌一些虾松，香松以及海苔，把保鲜膜铺好以后，放上一些小黄瓜，洋葱以及花椰菜，挤上一些沙拉酱，再把鳗鱼片放上去，保鲜膜的周围拉起来，然后就可以把它塑造形象压紧，撒上一些白芝麻就可以吃了，这样制作出来的鳗鱼饭精致又美味，而且还能够补充身体所需要的营养物质。

　　上面给大家介绍的就是鳗鱼饭的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鳗鱼饭是非常好吃的食物，但不是所有的人都适合，也并不是每一个人都可以吃，应该根据自身的实际情况来选择适合自己的食材，避免不良的情况出现。