摘要：干香菇要泡多久，冷水还是热水泡？ 　　干蘑菇如果急着要吃，最好是50°左右的水浸泡半小时即可，如果是不急的，用冷水过夜即可，不能太久，太久的话，营养成分都泡出去了。干香菇

干香菇要泡多久，冷水还是热水泡？

　　干蘑菇如果急着要吃，最好是50°左右的水浸泡半小时即可，如果是不急的，用冷水过夜即可，不能太久，太久的话，营养成分都泡出去了。

干香菇用冷水泡好还是用热水泡好 怎么泡发干香菇

　　香菇多为干品，一般食用时都需泡发好。在具体泡发上有讲究：一不宜用凉水，二不宜用刚开的水，三泡发时间不宜过长。因为香菇含有一种核糖分解酶，用温度为80℃左右的热水浸泡时，这种酶才会催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鲜香味的物质，用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能出味，香味浓郁。如果用冷水浸泡，就不容易将这种物质泡出，而如果泡发的时间过长，就会使香菇的香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值
　　希望能帮到你！

香菇是泡多久才能软，用热水还是冷水

　　1、普通的香菇浸泡需要多久
　　香菇现在都是人工种植的了，比较干净，不像红菇那种野生菇上面泥**较多，泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡约一小时，注意浸泡的时间不要过长。待香菇变软、“鳃页”张开后， 用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。香菇浸泡，不会把营养泡没了，而是有一部分在泡菇的水里，所以水是应该利用的。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。 待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
　　2、快速浸泡香菇需要多久
　　只需浸泡5~10分钟，做法：将干香菇放在一个容器里，倒上热水、放入干香菇，用盖子盖好容器，并摇晃5分钟左右即可使用，注意：干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。
　　3、浸泡香菇的注意事项
　　有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养！

干香菇要泡多久，干香菇的泡发时间

　　【合适的泡发干香菇的一般方法】
　　先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。
　　注意：
　　香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。
　　注意香菇的清洗。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。可把香菇倒在盆内，用60％的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。
　　【泡发干香菇的特殊方法：加糖泡发】
　　将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。
　　【经典泡发干香菇的方法：热水泡发】
　　使用热水泡发香菇时，需要将香菇浸泡较长时间，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回软以后，用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗，使香菇中的泥沙物质沉入水中。
　　【下面小编还给大家支招：2分钟快速泡干香菇！】
　　1、准备一个密封的盒子，将干香菇放到盒子里面。
　　2、加入一勺白糖，倒入30℃的温水。
　　3、盖上密封盒的盖子，用力摇晃盒子2分钟。
　　此时，香菇已经泡发了，但是为了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。
　　最后，干香菇泡发好了，但是泡香菇的水很香，能不能物尽其用呢？
　　其实，泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

干香菇用开水、温水还是凉水泡发好？

　　温水速度快 冷水速度慢效果要好一点点！
　　感觉不出好还是不好的！

干香菇用热水泡了40分钟,吃了会怎样?

　　如果水温不够的话，
　　不熟。
　　吃了会闹肚子的。
　　希望我的回答能够帮到你。

干香菇用什么水泡最好？热水？温水？冷水？

　　干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。

干货香菇用开水泡出来的水可以直接喝么?能长期喝么？

　　去中国使用菌商务网问一下专家看能喝不，在问答栏目

干香菇需要泡多久 要用来炖鸡汤用的 家里没有还要现去买 和鸡肉一起买的 用温水泡多久可以入汤呢？

　　一群大忽悠。没什么时间限制，泡软就行，一般最多1小时左右就泡好了。如果时间紧可以用开水泡。

干香菇用冷水浸泡后未煮会坏吗

　　最好放冰箱,气温低可以放个一两天吧