石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。翁源餐桌上的石螺，全是野外河流中获取，营养价值很高，翁源石螺可煮汤、煲粥以及鲜炒，采取鲜炒可品尝原味，值得推荐。