摘要：鲫鱼的功效是什么？鲫鱼的营养价值吃鲫鱼可以补充人体所需的多种营养。在每100克的鲫鱼中，含有17克的蛋白质、2.7克的脂肪，并且还有丰富的矿物质和维生素。临床医学表明，常食鲫鱼肉对腹泻呕吐、小便不利、便血等都有帮助。根据中医的观点，鲫鱼有很高的药用价值，因为它性味甘、平、微温，所以营养很容易吸收，于是也就能除

今天给各位朋友讲解下 鲫鱼的作用与功效 的百科知识，其中也会对鲫鱼的功效是什么？(鲫鱼的功效与作用及营养价值)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

鲫鱼的功效是什么？

鲫鱼的营养价值

吃鲫鱼可以补充人体所需的多种营养。在每100克的鲫鱼中，含有17克的蛋白质、2.7克的脂肪，并且还有丰富的矿物质和维生素。临床医学表明，常食鲫鱼肉对腹泻呕吐、小便不利、便血等都有帮助。根据中医的观点，鲫鱼有很高的药用价值，因为它性味甘、平、微温，所以营养很容易吸收，于是也就能除湿利水、温胃进食，而用鲫鱼做的汤对于女性产后乳汁不足有很好的帮助。鲫鱼中蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，鲫鱼中含有人体必需的氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸；鱼肉中肌纤维细短，间质蛋白少，而且水分含量较多，因此组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。鲫鱼中的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为n-3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。鲫鱼中碳水化合物含量很低，仅在3.8%左右，主要以糖原的形式存在。鲫鱼中还含有一定量的维生素和矿物质，是维生素A和维生素D的重要来源，也是维生素B2的良好来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高，但是几乎不含维生素C。鲫鱼鱼肉中钙、钠、镁、钾含量丰富。吃鲫鱼既可以补充优质蛋白质，又可以补充维生素和矿物质，可以说是营养多多。扩展资料鱼汤越白脂肪含量越高的说法是真的。营养专家说，鱼汤变白确实是由脂肪决定。熬制鱼汤过程中，烹调油中的脂肪及鱼的脂肪组织被粉碎成了细小微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些蛋白质起到乳化剂作用，形成水包油的乳化液，从而使得汤汁浓白，成了“奶汤”，所以鱼汤并不是越白就越营养，而且白色的物质其实是鱼的脂肪，脂肪越多，鱼汤的颜色就越白。这些人不宜喝白色鱼汤：如果鱼汤奶白色越白，很可能鱼本身脂肪含量较高或者是煲汤前加了油煎炸过。所以，对于不缺乏脂肪和蛋白质的人来说，喝奶白色汤未必滋补，却肯定会摄入不少脂肪。现在人们已经非常注意生活饮食中油量的控制了，但对于奶白色的浓汤，人们往往由于误会而容易多喝几碗，不知觉中，摄入了大量脂肪。如果想控制体重，就要注意控制喝奶白浓汤的量。另外，由于长时间熬煮，浓鱼汤里含有大量的脂肪以及嘌呤等成分，因此高血脂、肥胖以及患有痛风的人都不适合喝奶白色的汤，即使是健康人也不要贪图美味口感而多喝几大碗。参考资料人民网-鲫鱼好吃有营养，但这4类人千万不要吃！

鲫鱼汤有什么功效与作用

你们知道鲫鱼有什么好处吗？

鲫鱼汤有什么功效与作用

你们知道鲫鱼有什么好处吗？

鲫鱼功效与营养价值是什么？

1、蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白。2、肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化。3、脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。4、是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。扩展资料：痛风病人。一般来说，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，属于第二等食物。在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内，此时应禁止吃鲫鱼；在痛风缓解期，病人可**吃鲫鱼。对鱼类过敏的人。有些人属于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这部分人最好别吃鲫鱼。部分肝肾疾病患者。患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制，因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此，这类患者要限制嘌呤摄入，不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾，急性肾衰竭的病人也不能食用，否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期，病人应减少蛋白质的摄入量，控制在每天20克之内，鲫鱼富含蛋白质，因此，这类病人也不宜吃鲫鱼。参考资料：人民网-鲫鱼营养价值高 四类人却要少吃

鲫鱼有什么营养价值

鲫鱼的营养价值有：鲫鱼营养丰富，肉质很细嫩，味道非常的甜美，不管是红烧还是煲汤味道非常不错。可是鲫鱼的细刺特别多，一不小心可能就会划伤到我们的口腔，甚至深深的扎入到肉里，不但很痛苦，更会影响我们品尝美食的心情。下面我们就来了解一种简单的做法，这种方法可以留存住鲫鱼中的营养，还可以使鲫鱼中的鱼刺非常酥脆，直接就可以食用。

吃鲫鱼有什么好处啊？

你们知道鲫鱼有什么好处吗？

鲫鱼汤的功效鲫鱼汤怎么做养胃

鲫鱼汤怎么做
材料
鲫鱼2条（500g），白萝卜1根（300g），油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），老姜片2片，姜丝1汤匙（15g），香葱末1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）
做法
1、鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。
2、中火加热煎锅中的油，把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。
3、把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入4碗（1000ml）水，盖上砂锅盖，先大火煮沸，再改小火炖15分钟左右。
4、调入姜丝和白胡椒粉，再煮3分钟，离火前撒上香葱花即可。

经常喝鲫鱼汤对身体有那些好处

鲫鱼汤的功效如下：1、鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。2、鲫鱼汤可以和中开胃，活血通络，温中下气。3、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用4、鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸。5、经常食用鲫鱼可以强健身体，还能帮助减肥哦，食用鲫鱼还能帮助降血压和血脂，具有延年益寿的作用。6、鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。扩展资料：食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜 和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。适宜人群适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用。适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用。适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用。适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用。适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。参考资料来源：百度百科-鲫鱼汤参考资料来源：百度百科-鲫鱼萝卜丝汤参考资料来源：百度百科-豆腐鲫鱼