功效具有开胃消食、去腻清肠排毒的作用
禁忌人群几乎没有副作用
适宜人群一般人群均可食用
酱萝卜属于酱菜类的食品,食用萝卜和酱油或者甜面酱作为原材料做成的一道开胃小菜。酱萝卜在不同地区有不同的腌制办法,酱萝卜一般以白萝卜作为原材料,也有用青萝卜或者小红萝卜,酱萝卜的腌制风味也有不同。酱萝卜味道很受人们喜欢,具有开胃消食、解腻清唱、排毒通便的功效。
酱萝卜的营养价值
酱萝卜属酱菜类食品,是以萝卜、酱油或甜面酱为主要原料做成一道开胃小菜。
酱萝卜的功效与作用
酱萝卜具有开胃消食、去腻清肠排毒的作用。
酱萝卜的做法
1、纯素三明治寿司
食材:寿司海苔方包、酸豆奶青瓜、日式酱萝卜、素火腿。
做法:
1、青瓜洗净去皮切成条;日式酱萝卜、素火腿切条;方包中间抹上一层酸豆奶,摆上青瓜条、酱萝卜条、素火腿条;
2、把方包卷起来;
3、借助寿司帘,将海苔紧紧的包住方包卷,海苔边沿沾点水就可以封口了;
4、用刀切成一个个高矮一致的寿司小卷就可以了。
牛柳笋丁
2、食材:酱萝卜丁适量、香干两块、毛豆米一点、笋子两小个、杏鲍菇半个、牛柳一小块、葱适量、黄酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量。
做法:
1、牛柳切丁用黄酒、盐、糖、生抽、淀粉拌匀入油锅煸好待用;
2、杏鲍菇、香干、笋子切丁;
3、炒锅入花生油倒入葱姜米、毛豆米、笋丁、香干、鲍菇丁。
酱萝卜的食用方法
可以直接食用,也可以搭配其他菜肴。
酱萝卜的食用禁忌
一般人均可食用。不宜与人参、西洋参同食。
酱萝卜的腌制方法
原料:新鲜白萝卜5000克,粗盐50克,甜面酱800克。
做法:
1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-3天,将萝卜捞出,沥干盐水;
2、倒掉缸内卤汁,将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖,酱制10天左右即可。
美食关键:酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制,更要求器具卫生。
酱萝卜在全国各地都非常受人们的喜欢,这是因为,酱萝卜风味独特,而且吃起来脆嫩醇香,可以佐菜,也可以做其他食物。酱萝卜在我国的家庭中经常被人们食用,人们可以从市场购买,也有很多自己制作,根据家人的口味,选择不同的调味料搭配,制作出风格各异的食物。
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