如何吃河豚(教你在家怎么吃河豚)

1.河流金枪鱼(拉丁名:四齿金枪鱼科；；英文名:河豚)，这是硬骨鱼的通称，俗称河豚。(注:河豚的名字有问题，但用途广泛。河豚也可以指淡水哺乳动物。

2.今天老刘就来分享一下“红烧河豚”的做法。喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试试。

3.让我们从介绍必要的成分开始:

河豚500克、河豚肝100克、竹笋1根、姜、蒜、葱。

4.先将生姜切片，小葱切碎，春笋去皮，然后切铁架块，再将洗去血水的河豚肝切好，再次洗去血水，挤出水备用。河豚再次将血液冲走，撕掉鱼肚内的一层白色薄膜。

5.这个白色薄膜必须去掉。它含有毒素。然后撕掉河豚鱼的皮，清洗干净，挤出水分备用。【老刘小贴士】

河豚鱼被称为河鲜产品之王，但食用不当会有毒，危及生命。河豚血的毒性相对较高，必须彻底清洗。

6.挤干河豚肝，炸熟捞出。高温油炸可以彻底清除鱼肝中的毒素。取另一个油锅，然后放入处理好的河豚鱼和鱼皮，高温翻炒，彻底去除毒素。这时，将竹笋放入热水锅中翻炒三分钟，去掉竹笋的苦味，取出备用。

7.热锅倒油，先放入蒜籽炒成金蒜，再放入姜片翻炒。然后将河豚、鱼肝、鱼皮分开翻炒一会，再加入酱油5g、酱油3g，在料酒锅边倒入2茶匙脱臭、白糖、1茶匙盐，再加入溢出食材的冷水。

8.盖上锅盖，大火十分钟，待汤汁差不多去掉一半时，放入竹笋，再盖上锅盖，中小火煮十分钟，出锅前撒上少许白胡椒粉，与葱花一起上桌。

9.金枪鱼还含有17种氨基酸、牛磺酸、鱼精蛋白和胶原蛋白；还富含硒、锌等微量元素。至于金枪鱼皮，蛋白质、硒和锌的含量较高。