大蒜炒羊肉这道菜大家是比较熟悉的，作为一道家常菜，吃起来的味道不错，而且经常吃大蒜炒羊肉对我们健康也有好处，所以说大蒜炒羊肉这道菜受到了人们的关注，那么具体来说大蒜炒羊肉这道菜我们应该怎么做，一起和看看吧。

大蒜羊肉可以一起吃吗

　　大蒜和羊肉是完全可以搭配在一起吃的，因为这两款食物的味道不错，对我们健康也有帮助，可以起到不错的养生效果，首先我们要在食物的成分上看，羊肉中是含有大量的蛋白质、脂类，其中还有维生素等各种营养物质存在，尤其是磷、钾等人体需要的矿物质，都可以通过吃羊肉来补充，而在大蒜中，其中最主要的成分就是碳水化合物，还有少量的蛋白质和纤维素的存在，而且还有钾等各种微量元素，可以发现大蒜和羊肉相互之间不会产生反应，所以说不会产生相克的情况。

　　我们还可以从食物的性味上来看，羊肉是一种性温，味咸的食物，而且大蒜同样是一种性温，味辛的食物，而且这这种食物性味相同，而且吃起来的味道偏热，在平时适量的吃一些完全可以，但是也不能吃太多，否则容易导致出现上火的情况，反而不利于我们健康。

大蒜炒羊肉怎么做

　　大蒜炒羊肉这道菜相信大家不会陌生，烹饪的时候也不难，首先我们要把大葱斜切成片，香菜洗干净之后，直接切成段。等到锅加热好，到五成热的时候，这时候我们在锅里放羊肉片，迅速翻炒几下，等到羊肉片的颜色变白了，这时候及时放入大葱，还要加入酱油、白糖以及盐，完全翻炒均匀，等到羊肉片完全变白，而且羊肉成熟之后，在里面淋上一些米醋，再放入香菜段，完全翻炒均匀之后出锅就可以了。

羊肉怎么炒才嫩

　　羊肉炒着吃味道不错，不过想要让羊肉炒出来的口感嫩，在炒之前，就要把羊肉抓匀，腌制好才行。可以用盐、鸡蛋再加上料酒进行腌制。也可以选择用泡打粉和食用油进行腌制。

　　在进行腌制的时候，可以在其中加点水，可以让羊肉炒制的时候更嫩滑一些，最后还要加一些色拉油，可以起到锁水的作用。

　　切羊肉的时候，最好可以横着切，也就是说保持刀和肉的纹理垂直，这样切出来的羊肉比较嫩。

大蒜炒羊肉的营养价值

　　大蒜炒羊肉这道菜相信大家是比较熟悉的，因为吃起来的味道不错，对我们健康也有一定好处，所以大蒜炒羊肉是受到人们喜爱的，首先在大蒜中含有硫胺素、核黄素，其中的尼克酸、蒜素、柠檬醛等物质也是很丰富的，而且还有硒和锗等各种微量元素的存在。再加上含有一定量的挥发油，这些都是人体很需要的。大蒜中有一种大蒜辣素的物质存在，可以发挥出杀菌作用，而且在大蒜中含有的蒜氨酸，在受到了大蒜酶的作用，通过水解才可以产生这种物质。大蒜中的硫醚化合物也是很丰富的，这是人体很需要的。

　　在大蒜中，因为含有各类氨基酸，尤其是赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸等氨基酸的含量非常高，其中蛋氨酸的含量是比较低的，因此对人体来说是很有意义的，而且因为大蒜中的矿物元素含量非常丰富，其中的磷元素的含量特别高，其中镁、钙、铁等微量元素的含量也不少，这些都是人体很需要的。

　　对羊肉来说，这同样是很有营养的营养物质，因为肉质是很细嫩的，同时吃起来的味道鲜美，其中还含有特别丰富的营养。羊肉中的脂肪和胆固醇的含量，都是相对来说要少不少的。如果在冬季的时候吃一些羊肉，还可以发挥出滋补和防寒的食疗效果。

　　因为羊肉本身含有特别丰富的蛋白质，其中维生素B1、B2的量也很丰富，再加上各类矿物质，尤其是钙、磷、铁、钾、碘等的存在，因此羊肉是一种营养特别全面、丰富的肉类食物，而且羊肉的脂肪熔点比较高，吃了不容易发胖。

　　大蒜炒羊肉是我们熟悉的一道菜，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，所以说大蒜炒羊肉是大家很关注的，上面介绍了具体大蒜炒羊肉的烹饪方法，我们应该掌握方法，可以让大蒜炒羊肉的味道更好，需要大家有所了解。