大家在饮食的时候都离不开面食，面食是用各种的面粉做成的，面粉是我们生活的必备品，它是小麦做的，也是我们吃的粮食之一，很多的主食都要通过面粉来实现，可以补充营养和碳水化合物，那么大家在挑选面粉的时候应该如何选购优质的呢?

　　面粉的等级

　　面粉的等级分为四类，最好的是麦芯粉，其次是“特一粉”，第三等是特二粉，也叫全麦粉、纯麦粉，第四等的是饲料粉，多用于饲养和铸造模型，也可食用，但味道较差。所以在购买的时候要根据自己的需要，一般人们食用的都是二类的面粉，一般是全麦的或者是纯麦粉，再次的就不能让人类食用了，所以这一点大家一定要了解。

　　挑选优质小麦面粉的方法

　　首先看色泽和水分。凡符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白、惨白或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，且可能超出使用标准。如果用手抓一下面粉的话，就会感觉面粉会在手缝中滋润的流出来，然后松开以后不会成团，水分过大，面粉很容易凝结成团，所以这样的就丧失了它的食用的价值了。

　　其次辨别精度。凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。最后是闻气味。凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味，如果在闻面粉的时候没有感觉到气味或者是有化学的气味的话，这就说明了一个问题，添加剂严重的超出国家的标准范围，或者是采用陈粮食加工的，要注意分别。

　　关于面粉应该如何选购的这个问题，上面已经给大家介绍了分别的方法了，相信大家看了以后对这些常识肯定有所了解了，平时的时候在选购的时候要注意这些常见的问题，避免购买到不新鲜的面粉，对健康带来影响，大家来了解一下吧。