油墩儿是一种小吃，作为油炸食物很多人对油墩儿都比较爱吃，主要是因为吃起来比较方便，而且口感和味道非常好，但是要说具体油墩儿应该怎么做，这是很多人都不清楚的，那么具体来说油墩儿我们应该怎么做，一起跟着来看看油墩儿的具体情况。

油墩儿是什么

　　油墩儿属于一种小吃，是江浙沪地区非常常见的一种街头小吃，而且油墩儿也被我们称为是油端子。而且油墩子主要被分为两种，首先油墩儿有素菜馅的，也被称为是萝卜丝饼，如果是甜味的油墩儿，那么主要用到的就是豆沙馅。而如果是荤菜馅的，那么就会用肉馅。我们把调稀的面糊倒入到铁勺中，在其中加上葱花和白萝卜丝，也可以加入鲜肉或者是豆沙，做成的面团还，再覆盖上面糊放到油锅中炸，等到炸熟了就可以吃了。这属于一种油炸食品，而且油墩儿的外表是黄褐色的，吃起来口感香脆很有味。

油墩儿怎么做

　　油墩儿制作起来不算难，首先要在面粉中加水，还要加上一些盐，等到调成稀糊之后，做成面糊之后，我们直接用勺子舀上一勺，倒成一条线就可以了。而白萝卜也需要我们切成细丝，在萝卜丝中需要我们加入少量的咸菜，还需要加入一些肉末，再加上鸡精搅拌均匀，这时候不需要放盐，直接在模具中倒上一勺面糊，还需要加上一层拌好了的萝卜丝，再在其中倒上两勺面糊。等到锅中的色拉油加热之后，我们把面糊放进去，开小火炸，等到边上炸到变黄之后，而且油墩儿和模具分离，这时候把油墩儿单独开始炸，等到两面都变成金黄色的时候就可以了。

　　首先需要我们把面粉放到面缸里面，加上盐和适量的冷水之后，一起搅拌均匀，然再在其中加适量的冷水，需要我们顺着同一个方向进行搅拌，等到搅拌上劲之后，稍微放上一二个小时，然后我们放入发酵粉，搅拌成面浆就可以了，等到我们把萝卜洗干净之后，刨成丝，然后再挤去其中的水分，放到面浆中搅拌混合起来，还需要把河虾给洗干净，剪去虾须之后，我们把花生油放入锅中，开大火烧到七八成热的时候，把油墩子放到油锅里面，预热之后拿出来，倒掉其中的油，然后我们用勺子舀出来一些面浆，然后再放上萝卜丝，中间还需要我们放上河虾。之后我们把油墩儿放到油锅中，火不需要太大，避免出现外焦里生的情况，等到油墩儿浮起来之后，变成金黄色就可以捞出来吃了。

油墩儿的营养价值

　　油墩儿的味道很不错，在油墩儿中是有大量的萝卜，其中是含有非常丰富的维生素C，其中还有大量的微量元素锌存在，是可以帮助我们增强人体的免疫功能，还可以有效提高抗病能力，同时再萝卜中，其中芥子油的存在，可以帮助我们促进胃肠蠕动，还可以很好的增加食欲，帮助消化，在萝卜中是含有大量的淀粉酶，可以很好的分解掉食物中存在的淀粉、脂肪，而且因为其中含有大量的木质素，是可以帮助我们提高巨噬细胞的活力，从而很好的预防疾病产生。

　　油墩儿中的营养还是很丰富的，脂肪的量很丰富，还有大量的热量，是可以帮助我们补充所需要的能量，同时再油墩儿里面是有大量的营养物质存在，特别是维生素和蛋白质都不少，这些都是我们人体很需要的，所以说选择吃油墩儿很不错，能够帮助我们人体补充大量的营养物质，对我们健康有不错的帮助。

油墩儿的宜忌人群

　　油墩儿作为一种油炸食物，吃的时候需要注意，大多数人吃油墩儿都是可以的，但是因为油墩儿是油炸食物，所以不少人也不适合吃，首先如果是中老年人，或者是孕妇、心血管病患者，那么不适合吃这种食物，容易导致健康受到影响，而且如果处于上火的状态，油墩儿也是不适合吃的，同时皮肤出现问题，这时候油墩儿也不适合吃，容易导致问题加重。

　　油墩儿属于一种小吃，作为油炸食物很多人对油墩儿都比较爱吃，而且实际上油墩儿的做法也不难，上面给大家介绍了油墩儿的具体做法，我们能够发现油墩儿的做法并不难，只要我们掌握正确的制作方法，那么自己就可以制作出美味的油墩儿吃。