胖头鱼听名字就知道是一种头比较胖的鱼，胖头鱼其实就是花鲢，营养价值非常丰富，口感也是很好的，胖头鱼的价格也并不是非常贵，对于一般的家庭来说也可以吃得起，下面跟着就来看一下怎么做清炖胖头鱼。

怎么做清炖胖头鱼

　　需要准备料酒，大料，老抽，生抽，盐，大蒜，大葱，辣椒，生姜，先把鱼清洗干净，身体和头之间要切开，然后把鱼线取出来，猪皮清洗干净切成块状，生姜切片，大蒜皮剥掉，锅放油烧热，然后再把生姜片，大料放进去，炒出香味，再加大葱，辣椒以及猪皮，加入老抽，生抽，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水，把料酒，盐，鱼放进去，大火煮开，然后再改成中火炖煮20分钟左右，用大火收汁就可以盛出来吃了。炖鱼的时候放一些猪皮或者放一些猪肉都非常不错，口感很好，营养价值又很丰富。

胖头鱼可以怎么吃

　　红烧胖头鱼，准备冰糖，酱油，盐，黄酒，胖头鱼，大蒜，生姜段，葱段，胖头鱼切开以后用一些盐稍微腌制一下，再加入黄酒，把生姜大葱切成段状，然后再把胖头鱼放到锅里面煎到两面金黄捞出，把葱姜段放进锅里面炒出香味，然后再把鱼头放进去，加一些黄酒，再加入酱油冰糖，用小火一直烧到汤汁收干就差不多了。

　　还可以做胖头鱼浓汤，准备八角，花椒面，蚝油，料酒，白糖，大葱，生姜片，大酱，酱油，胖头鱼清洗干净，把水分控干，放进已经预热好的电饼铛里面，略微的煎一下，也可以放进平底锅中，所有的调料全部都混合调成料汁，锅里面加入适量的调料调成汁，再在锅里面加油烧热，把调料汁放进去，加一些大葱生姜片，加豆腐，胖头鱼，锅开以后就可以放入白菜以及宽粉，一直炖到汤汁浓稠就可以了。

　　胖头鱼炖豆腐，需要准备一些味精，白糖，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，香葱，豆腐，胖头鱼，先把胖头鱼清洗干净，从中间把它一切两半，大蒜，生姜，香葱洗干净切成片状，豆腐切成长条形，锅里面加入适量的油烧热，把胖头鱼放进去，稍微炸一下，再把油分沥干，大蒜片，生姜片，香葱片放进去爆香，然后再加入酱油料酒，加一些开水，把胖头鱼放进去加胡椒粉，味精，精盐，白糖翻炒均匀，等到汤烧开以后豆腐放进去，小火慢慢的炖煮，等到烧好以后把胖头鱼捞出来，摆进盘子当中，汤汁烧开以后就用水淀粉勾芡，烧透浇进坛子里面就可以吃了。

胖头鱼的营养价值

　　吃胖头鱼可以补充身体所需要的蛋白质，微量元素也很丰富，能够补钙，里面的钾元素含量很高，能够起到降低血压作用，把身体里面的盐分有效清除，达到消除水肿作用，胖头鱼的味道非常鲜美，暖胃的作用也很好，能够让记忆力有所提高，解决头晕问题，适当的多吃一些胖头鱼能够让人变得更加聪明，达到补充脑力作用。

　　吃胖头鱼还可以强筋健骨，治疗风寒，对肺部是非常有利的，还可以达到补气健脾作用，又可以疏理肝脏，有水肿肾炎肝炎问题的人就可以适当的吃一些，达到缓解病情作用。

　　吃胖头鱼还可以起到改善心脑血管症状作用，让记忆力有所提高，还可以让衰老的速度延缓，年纪比较大的人身体很弱，这个时候就可以吃一些胖头鱼来滋养身体。

　　吃胖头鱼还可以让哮喘病得到改善，每天可以喝2~3次胖头鱼汤，让呼吸道方面的疾病恢复速度变得更快。

吃胖头鱼的注意事项

　　吃胖头鱼需要注意有内热，瘙痒性皮肤疾病，癣病，荨麻疹患者都应该少吃一些，其他一般的人群都是可以吃的，胖头鱼里面的鱼胆有毒，所以不要吃，如果吃得太多就容易引起这些问题出现。

　　上面给大家介绍的就是怎么做清炖胖头鱼，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作好吃的清炖胖头鱼，就可以试试上面这些方法，制作胖头鱼除了以上方法，还可以做萝卜炖胖头鱼，冬瓜烧胖头鱼，生菜炖胖头鱼等等，味道都非常不错，能够补充身体所需要的各种营养物质。