相信大家在生活中都会用到面粉，而面粉相对来说，作用也是非常的多，而且也有一定的营养价值，对于我们身体的营养补充来说，也是有一定的作用，当然，面粉也分为低筋面粉和高筋面粉，二者具有一定的共性同时也有一些区别，所以要进行相应的区分。

　　低筋面粉和高筋面粉的外观区别

　　首先，低筋面粉和高筋面粉在外观上面的区别并不是特别的明显，二者都是白色的粉末状，在颜色和颗粒大小上面都没有太多的差异，通过肉眼是很难辨别出来的，但是低筋面粉和高筋面粉可以通过手的触感来进行相应的辨别，高筋面粉如果在手里捏成团之后松开手，它会散开，但是低筋面粉则不会，在手里捏成团然后把手放开之后，它依然会保持团状，这也是二者比较大的区别之处。

　　低筋面粉和高筋面粉的营养价值区别

　　低筋面粉和高筋面粉的营养价值自然也有一定的区别，这主要是和它们的原材料有一定的关系，低筋面粉和高筋面粉都是来源于小麦，而大家也都知道，小麦分为三层，而高筋面粉则采用的是小麦最里面的结构，而低筋面粉则是处于中层和外面的结构，所以相对来说，在小麦最里面，蛋白质含量会更高，而且相应的营养元素也会更多，这样子自然营养价值也就会更高，所含有的蛋白质含量也更多，对于我们的身体来说就会更有帮助作用。

　　低筋面粉和高筋面粉的吃法区别

　　低筋面粉和高筋面粉在吃法上面的区别并不是很大，二者都可以作为平常的面食材料，当然也是非常美味的，同时还可以作为其他食物的辅助料理，可以加在我们所吃的肉类里面，能使肉类变得更加的鲜嫩，吃起来自然也就更有口感，对于提升美味是很有帮助的，大家在平常的生活中也可以进行相应的尝试。

　　所以说，低筋面粉和高筋面粉还是有一定的区别，虽然二者在外观上面的区别并不是特别的明显，但是在营养价值方面的差异是非常大的，同时，它们都可以用于食物的提鲜和美味的提升，对于我们的身体来说都有一定的帮助。