莲藕是一种比较滋补的食材，不仅可以清炒还常被用来炖汤食用，口感清脆且带有甜味，特别是秋冬很受人们喜爱。但是莲藕是属于不容易熟的食材，很多人没法把控它们煮熟的时间，本文便总结了一些方法技巧，一起来看下吧。

　　莲藕要煮多久才会熟

　　多数情况下莲藕在水开后都要再煮几分钟才会变熟，喜欢比较清脆的口感的差不多要熬煮5分钟左右，喜欢比较粉面的口感的则要炖煮十多分钟。还有就是要注意藕的处理方法，如果切的略厚，则要熬煮的时间长一些，切得是薄片的话时间相对少一些，也更容易熟一些。

　　莲藕容易熟的诀窍

　　1、选材：莲藕多数分为两种一种是脆的一种是面的，粉藕的淀粉含量比较的高，口感是哪种比较粉面的，所以比较适合来炖汤，也很容易炖烂。脆藕的外皮多数是白色，且节段比较的多，有11个孔，它的淀粉含量很低，口感比较清脆，不太适合炖煮，常被拿来凉拌或者烹炒食用。

　　2、盐水浸泡：据研究表明盐水浸泡过的莲藕会导致它的细胞因为外界液体浓度过大而出现失水的状态，然后再进行熬煮的话，会让莲藕更容易吸水，从而炖煮的时间会变短，也更容易炖烂。

　　3、小苏打腌制：在将莲藕切块后可以用苏打粉腌制十分钟左右，不用进行漂洗，然后直接下锅使用，能很好的帮助莲藕快速的炖烂。

　　4、冷水下锅：很多人在炖汤的时候喜欢先将水烧开后再放食材，其实这种做法会让食材的营养和味道过多的储存在食材的身体里，汤里的营养相对会减少，莲藕也不例外，所以建议大家冷水下锅炖煮莲藕。

　　以上就是本文针对莲藕多久能炖熟及在煮制过程中的相关小技巧，通过本文相信大家应该能清晰的了解到莲藕炖煮的方法及处理技巧，另外莲藕如果清洗不干净就炖煮的话会让汤品受到污染，因此在选择购买莲藕的时候可以选择一些藕节比较完整的，这样它的藕眼相对会更干净一些。