小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于用电饭煲如何做蛋糕这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、鸡蛋4个，低筋面粉或蛋糕粉100克(如果没有，可以在普通面粉中加入10克淀粉)；糖100克(如果用小杯的话)，白醋少许，香草糖，柠檬油。

2、蛋清和蛋黄分别放在两个小锅里(鸡蛋一定要常温，刚从冰箱里拿出来的要常温)；在蛋黄中加入1/3的糖，将蛋黄打至淡黄色。(一般只需要搅拌1分钟。如果把小蛋黄盆放在温水里，搅拌效果会更好。)

3、将蛋清打至干爽呈奶油状(蛋清可以在你的手指尖停留5分钟左右，直到碗里没有蛋液。这一步直接决定了蛋糕的质量。如果碗里有蛋液，蛋糕就不会膨胀，变成蛋卷。但是你不能通过，

4、搅打太久直到像棉花一样就不好了)，然后把剩下的2/3白糖倒入蛋清中，轻轻搅拌几下。

5、将打好的蛋清的一半放入蛋黄中，小心搅拌，以免破坏蛋清的气泡。

6、然后将面粉、香草糖和柠檬油放入打好的蛋黄中，滴几滴白醋，然后轻轻搅拌均匀。(搅拌过多会使面团发僵，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味料，可以不加；白醋是用来去除鸡蛋腥味的。)

7、将剩下的一半蛋清放入“3”中搅拌均匀(不要用搅拌机，用手或橡皮铲从碗底舀起，重复几次)。

8、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋清融合成糊状，这时蛋糕面糊就做好了。

9、给电饭锅涂上油。如果不是不粘锅，可以用油纸或铝箔纸包裹。在锅底放一些核桃、瓜子等坚果，将蛋糕糊倒入电饭锅。

10、把电饭煲按到煮饭加热位置，然后跳到保温5分钟左右。2-3分钟后，再次按电饭锅加热，几分钟后再跳(面糊稍硬时撒点葡萄干)。如此重复3-4次，就能闻到一股蛋糕的香味。

11、打开盖子，表面是淡黄色的，比原来高了。用筷子戳它。如果它扎进去了，而且筷子不粘，就说明煮熟了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。