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美味杂鱼汤的做法步骤图，美味杂鱼汤怎么做

用料杂鱼 适量姜 适量盐 适量美味杂鱼汤的做法将杂鱼（各品种的小鱼）处理干净，用适量盐腌一下用筛子盛着，让鱼血水自己滴下。约腌1小时，可更久点。烧热锅，很热冒烟状，下多点油，放入拍碎的姜块炒一下，油锅内均匀撒一层薄薄的盐，放慢火，将鱼入锅煎制，慢火煎至鱼身金黄，反面再煎至另一面金黄那可盛出，这样煎鱼不会粘锅，如果有点粘锅可让锅温度降下再将鱼反面。电压力锅里加适量水，盛入煎好的鱼，一块拍碎的姜，定时35分钟，就可坐等至自动放完压就行。（如果没气压锅就用汤煲守着煲）放晾一下就见汤上有一层油，将其捞走，加煮烧开汤然后加盐调味隔渣就成金黄美味的杂鱼汤。这汤就这样喝不加一粒味精都鲜味无比，可以按口味加入调味，可以用来做汤底配面或其它丸子什么的都不错的。小贴士煎鱼时锅要够热至冒青烟，下多点油，加块拍姜，薄薄撒一层盐再下鱼转慢火煎，这样煎的鱼不易碎，不会腥。

水煮杂鱼的做法，水煮杂鱼怎么做好吃，水煮杂鱼的家常

原料：
各种小海鱼1斤、红辣椒1个、蒜苗2根、葱段少许、姜少许。
调味料：
生抽、糖、水。
做法一：
1、热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段；
2、放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。
贴心建议：
1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅。
2、生抽已有咸味，不用再放盐。
3、鱼大的话，就多煮几分钟，大约7分钟。鱼小的话，可以少煮几分钟。
做法二：
1、下油，加入红辣椒和姜，下酱油和糖，加点水，烧开后尝下味道。
2、然后下鱼，煮熟后加入蒜苗段、葱段，煮开即可。

乱炖海杂鱼做法

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺调料：大蒜/葱、一根做法步骤：1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水2、鱼头鱼杂清洗干净沥水3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄5、煎好的鱼头放入大的炒锅内6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

海杂鱼怎么做好吃

媳妇真的是太爱吃鱼了，海鱼河鱼，大的小的没有她不喜欢吃的鱼，这回又整了一大盘子。

做法，清炖小鲫鱼怎么做好吃，清炖小鲫鱼的家常做法

如何做海杂鱼

白洋淀炖杂鱼的具体做法

白洋淀传统炖杂鱼，需要选取鲜活的鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅，一定要活蹦乱跳的开膛、打鳞、抠腮，掏净内脏洗干净，配料为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下，放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅，不放水或汤，用醋酱油补水份，刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条，改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅。至于那玉米饼子“半蒸半煮”更好办了，用新磨的玉米面贴成饼子，注意半截要贴在锅帮上，半截要泡在鱼汤里，贴在锅帮上的就叫“蒸”，泡在鱼汤里的就叫“煮”，这就是“半蒸半煮”——铁锅饼子炖杂鱼！

新出锅的炖杂鱼，新玉米面饼子，吃起来吃起来确实让人大开胃口。来水乡白洋淀旅游，不妨去郭里口村杂鱼王农家院品尝正宗的大铁锅炖杂鱼品尝一番

小杂鱼怎么烧

煮小杂鱼，怎么做如何做好吃