辟谷源自道家养生中的不食五谷，是古人常用的一种养生方式。传统的辟谷分为服气辟谷和服药辟谷两种类型。服气辟谷主要通过拒绝食物，通过调整气息或者是调整呼吸的方式来进行;服药辟谷是指在不吃主食的同时，摄入其他辅食，可能会摄入中草药，或者是坚果来对身体进行调节。辟谷能够清理肠道，提高胃肠道的消化能力，还能够对心脑血管疾病的预防起到作用。

　　辟谷能将多余的脂肪燃烧，维持人体所需要的热量。尤其是初期，它的消耗量比较大，对于脂肪的燃烧也会比较多，能够起到瘦身减肥的功效。辟谷断食还能够刺激身体的免疫系统，激活机体的免疫功能。所以辟谷能够清理肠道，排除毒素，还能够使皮肤更有光泽。辟谷要求在心境平和，避免刺激，调养方式是在放松自然的状态下进行的，但是辟谷并不是适合任何人，得因人而异。