吃火锅只吃菜也是会出现发胖的情况的。火锅的热量比较高，包括火锅底料和蘸料等，虽然只是吃蔬菜，但也会有一定的热量，从而火锅只吃菜也会发胖。

1、火锅底料：火锅底料中有大量的油脂，在吃火锅时，无论是涮菜还是涮肉，都会连带着油脂一起吃到肚子，从而出现热量，导致患者出现发胖的情况，但如果选择比较清淡的汤底，比如菌汤锅，热量会低一点，发胖的几率会有所减少，如果是辣油锅，热量就非常的高，发胖的几率也会增加。

2、蘸料：在吃火锅时通常都会使用蘸料，比如芝麻酱、辣椒油等，这些蘸料的热量都非常高，吃火锅会导致体内的热量急剧增多，从而导致患者出现发胖的情况。

身体发胖的原因通常是由于长期食用高热量的食物导致的，如果身材过于肥胖，可以通过适当的体育运动来帮助缓解，比如跑步和运动等长期坚持，对于减肥可以起到一定的辅助效果，如果想要保持身材，还要有饮食的保障，每天摄入的热量不要过多，可以多吃新鲜的水果以及蔬菜等，减少热量的摄入。