小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于乌鱼的做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、食材：乌鱼1条；酸菜套餐1代；蛋清适量；胡椒粉适量；大蒜适量；生姜适量；黑胡椒适量。

2、鲻鱼去鳞去内脏，洗净，沥干水，在鲻鱼背上切一个洞。

3、然后慢慢向下切去鱼刺，将鱼刺剁成小块，用斜刃将墨鱼切片。

4、在鱼片中加入适量的黑胡椒、蛋清和腌鱼料(在腌鱼调料中)，抓匀腌制15分钟。

5、锅内放入适量的油，用小火将酱料放入花椒、葱、姜、卤鱼中煸炒至香，再放入酸菜煸炒4-5分钟。

6、加入适量的水，大火烧开，继续小火煮至酸菜飘香。

7、将鱼刺放入大火中，然后继续用小火煮，直到鱼成熟入味。取出酸菜和鱼刺，放在盆底。

8、继续大火熬汤，放入腌制好的鱼片，用筷子快速切火煮至鱼块变白。

9、最后将鱼片连同鱼汤一起倒入盘中，加入胡椒粉、蒜粉、红椒，倒入热油即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。