小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于榨菜炒肉丝这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、材料：榨菜200g，猪肉200g，姜适量，红椒半个，香葱2根，酱油5g，胡椒粉少许，蛋清少许，生粉5g，精盐2g，糖适量。

2、将榨菜切成细丝，丢入冷水中数次晾干。猪肉切片，然后切成肉丝，用清水洗净去除血腥味，晾干。

3、在肉丝中加入盐2克、胡椒粉少许、酱油3克、鸡蛋清少许至粘稠状，然后加入生粉抓匀，最后放点油防粘。姜和红辣椒切丝，洋葱切碎。

4、油锅五成热时，将肉丝炒至微熟。上菜前把芥末丝炒一会儿。

5、锅中放少许油，放入葱、姜、红辣椒炒香。放入炒好的肉丝和榨菜，加入少许胡椒粉和2克糖，用少许酱油翻炒，炒香。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。