红薯的热量

　　红薯作为一种高淀粉的食物，很多人会将其作为米饭的替代品。对于它的热量，大家是否清楚的知道具体数值是多少呢?一起来看下。

　　根据现代营养学研究发现，每100克的红薯的热量为99大卡，这个数值看起来虽然不是很低，但是和我们平时所食用的米饭、肉类等食物相比较，并不算太高。而且红薯里面的粗纤维含量是比较高的，食用后会吸水膨胀，而且不易被消化，因此我们食用后，可以很好的延缓我们的饥饿感，而且还能促进我们肠胃的消化，帮助食物残渣尽快排出体外。因此减肥的人群是可以将红薯作为主食来食用的。但是在用红薯减肥的时候，一些注意事项需要我们了解下：

　　1、尽量是吃蒸红薯或者红薯粥，因为这种吃法不需要额外的添加其他的调味料，因此是不会给红薯额外增加太多的热量的，而不要采用拔丝红薯、炸红薯这类烹饪方法，因为这样会增加红薯的热量，不利于我们的减肥。

　　2、红薯的糖分和淀粉含量是比较高的，尤其是有些品种的红薯吃起来非常甜，因此比较适合作为主食的替代品食用，而不要作为零食食用。因为如果我们在正常饮食的基础上，再去吃红薯的话，那么等于增加了身体热量的摄入，如果没有及时将这些多余的热量消耗掉的话，那么会导致热量剩余的。

　　3、一天最多吃两个红薯，在增加饱腹感的同时，还能减少去其他高热量食物的摄入，对减肥是比较有利的。

红薯的营养价值

　　很多人都爱吃红薯，但是对于红薯到底有哪些营养价值，大家可能并不太了解。下面我们对红薯的营养成分做了一个详细的整理，一起来看下。

　　1、每500克的红薯里面含有11.5克的蛋白质、14.5克的糖、1克的脂肪、100毫克的磷、90毫克的钙、2克的铁、0.5毫克的胡萝卜素，另外还含有维生素B族、维生素C、尼克酸和亚油酸等成分。

　　2、红薯里面的维生素B族要比大米高出很多，例如红薯中的维生素B1是大米的6倍、维生素B2是大米的3倍。特别的，红薯里面还含有丰富的赖氨酸，而我们生活中经常吃的主食大米、面粉中是非常缺乏赖氨酸这种元素的，但是很多人并不太清楚这点。而赖氨酸我们人体是无法自身合成的，需要通过食物来获取。因此经常去食用红薯的话，可以很好的补充赖氨酸。

　　3、红薯中还含有纤维素，它的含量是大米和面粉的10倍，我们食用后，既可以帮助消化、促进肠胃的蠕动，还能不伤及肠胃，对于保护肠胃起到一定的作用。

　　4、红薯里面的黏液蛋白含量也很丰富，它可以对人体内多种器官起到很好的保护作用，尤其是对呼吸道、消化道、血管等有着很好的保护作用。

　　5、红薯里面还含有果胶，果胶可以和纤维素协同作用，起到很好的促进消化、保护肠胃、预防便秘的作用。

　　以上这些就是红薯里面的一些营养成分了，可以看出，红薯的营养成分还是比较全面的，我们日常可以偶尔作为主食的替代品来食用。

红薯的功效与作用

　　红薯作为一种常见食材，经常食用对我们的健康是非常有好处的，对于食用红薯的功效大家具体知道几个呢?

　　1、预防便秘

　　红薯是一款很好的预防便秘的食材，这主要是因为红薯里面的膳食纤维含量较为丰富。有研究发现，红薯里面的纤维素如果和等质量的大米和面粉相比较的话，是它们的十倍，而且它因为不易被人体肠胃消化掉，因此可以起到加快肠胃蠕动、促进排便的作用，从而可以在一定程度上缓解便秘问题。

　　2、保护眼睛

　　我们都知道胡萝卜中含的胡萝卜素对于我们的眼睛来说是很好的营养素，它可以转化为维生素A保护眼睛。但是胡萝卜的口感不太好，很多人不太喜欢吃。其实红薯里面也含有胡萝卜素，对于维持我们的正常视力、预防夜盲症有着很好的作用。

　　3、保护心脏

　　红薯里面含有叶酸、维生素B族、维生素C、钾等成分，这些成分是保护心血管的重要成分，对于维持我们心脏的正常功能起到重要的作用。因此经常食用红薯，对于保护心脏、预防心血管疾病有着重要的作用。

　　4、有助于减肥

　　100克红薯所含有的热量是同等质量的大米的四分之一，因此，红薯属于中低热量的食物。而且红薯里面还含有阻挠糖类转变为脂肪的成分，因此不用担心糖分会转化为脂肪堆积在我们的体内。

　　5、抗癌作用

　　红薯当中还含有一种叫做“去氧表雄酮”的物质，这种物质已经有研究表明可以起到预防结肠癌和乳腺癌的作用，因此，经常去食用红薯的话，对于预防这些疾病也是有着重要的作用的。