鸡肉味道鲜美，肉质滑嫩，而且做法也多种多样，可以煮、可以烤、也可以炖汤。鸡肉的营养价值很高，富含蛋白质，脂肪，以及矿物质等营养元素，常吃鸡肉可以强身健体，增强人体的免疫力。下面让告诉大家怎么制作炒鸡。

炒鸡的做法

　　做法一：辣椒炒鸡

　　用料：

　　鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。

　　做法：

　　1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;

　　2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;

　　3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

　　4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;

　　5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;

　　6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

　　7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

　　8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;

　　9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。

　　做法二：家常炒鸡

　　用料:

　　鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。

　　做法：

　　1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;

　　2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;

　　3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;

　　4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;

　　5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

　　6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

　　7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;

　　8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。

　　做法三：香菇炒鸡

　　用料：

　　香菇、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。

　　做法：

　　1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;

　　2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;

　　3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

　　4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，开中火，翻炒均匀;

　　5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;

　　6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

　　7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

　　8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味。再焖一会儿即可出锅。

　　做法四：木耳炒鸡

　　用料：

　　花生油、木耳、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐。

　　做法：

　　1、木耳放入清水中浸泡一会儿，泡发之后捞出，沥干水分，将木耳切成小块;

　　2、将整鸡剁成小块，洗干净，用厨房用纸沥干鸡肉的水分;

　　3、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，蒜拍碎;

　　4、锅内倒适量花生油，倒入佐料翻炒出香味;

　　5、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及木耳，开中火，翻炒均匀;

　　6、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;

　　7、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;

　　8、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

　　9、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味。再焖一会儿即可出锅。

炒鸡怎么做好吃

　　鸡肉虽然味道鲜美，但如果烹饪方法不当，也会使鸡肉的味道大打折扣。那么炒鸡怎么做好吃?

　　1、炒鸡的原料最好选用土鸡或者三皇鸡，炒出来的味道比较鲜美。

　　2、鸡肉要先用大火爆炒，鸡肉变色收紧后再转中火。

　　3、为了防止糊锅，炒鸡的过程中可以适量加一些清水。

炒鸡的营养价值

　　炒鸡是由鸡肉制作而成，鸡肉富含矿物质，蛋白质以及脂溶性膳食纤维等营养成分，营养价值很高。那么炒鸡有哪些营养价值?

　　1、鸡肉富含优质的动物蛋白，多吃鸡肉可以强身健体，增强身体免疫力。

　　2、鸡肉富含铁元素：多吃鸡肉可以预防缺铁性贫血。

　　3、鸡肉富含磷元素：磷是促进骨骼和牙齿成长的关键元素。

　　4、鸡肉富含钙质：幼儿多吃鸡肉可以促进骨骼的成长和发育，中老年多吃鸡肉有助于预防骨质疏松。

　　5、鸡肉富含脂肪：多吃鸡肉是补充热量的好途径。

炒鸡不能和什么一起吃

　　炒鸡虽然营养价值丰富，但也要注意和其它的食材的搭配，和一些蔬菜搭配起来食用可以丰富炒鸡的口感，增加炒鸡的营养价值。下面介绍一下炒鸡不能和什么一起吃。

　　1、其它肉类：鸡肉和其它肉类，比如猪肉，牛肉，羊肉一起食用，不仅会使菜肴的味道大打折扣，而且容易导致消化不良等不适症状。

　　2、鸡肉不适合与大蒜搭配起来食用：大蒜虽然有一定的除腥杀菌的功效，但是它的味道比较冲，和鸡肉同时烹饪会影响鸡肉的味道。

　　3、炒鸡不适合与太甜的食物一起吃，甜味会掩盖住炒鸡原有的香味，而且摄入过多的糖分不仅会损害牙齿健康，还会导致血糖迅速升高。

什么人不能吃炒鸡

　　炒鸡虽然是一道美味佳肴，但也不是人人都适合吃，下面介绍一下什么人不能吃炒鸡。

　　1、减肥人士：减肥人士要少吃炒鸡，因为炒鸡的油脂较高，食用后会导致肥胖。

　　2、胆固醇较高的人要少吃炒鸡，鸡肉中脂肪含量较高，有升高胆固醇的功效。

　　3、患有高血压的人，炒鸡的烹饪过程中通常会加入一些调味料，比如生抽，老抽，盐，这类调味料中含有较多的盐分，会导致血糖升高。

孕妇可以吃炒鸡吗

　　孕妇在吃东西时不仅要考虑自己的身体，也要为胎儿的成长和发育着想，因此格外小心，那么孕妇可以吃炒鸡吗?

　　孕妇是可以吃炒鸡的，鸡肉中富含优质蛋白，孕妇适量食用可以强身健体，对胎儿的成长和发育也很有好处。

　　鸡肉虽然味道鲜美，营养价值也较高。但是鸡肉的热量较高，一次不宜食用过多，会导致消化不良，胃胀等不适症状。鸡肉适合与蔬菜搭配起来食用，蔬菜吃起来清淡爽口，可以缓解鸡肉的油腻。