取榛子适量倒入锅里，开小火。期间要不停地翻炒。炒到感觉榛子热了，就用手伸到锅上面测试一下榛子的热度，看受热是否均匀。

　　感觉到榛子普遍都热了，继续翻炒。炒到榛子的外表出现黑乎乎的油亮，也可以闻到一股木头的清香，说明已经快好了。

　　出锅，装盘即可。

　　榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约１－７ ｍ。榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径０.７－１.５ ｃｍ，成熟期在９－１０月。榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果（核桃、杏仁、榛子、腰果）之一，并有坚果之王的美誉。