孕妇可以适量吃葛根。

葛根营养价值非常高，含有多种人体必需氨基酸以及铁、钙、锌、磷、硒、钾等多种矿物质元素及粗纤维，可以为孕妇提供营养物质，改善便秘。尤其是硒元素含量较高，有抗衰老、防癌等功效。因此，孕妇吃葛根能有效增加营养吸收，对胎儿的发育也是有很大好处。孕期吃葛根能促进消化，怀孕期间孕妇消化能力相对较差，而且会出现便秘的情况，吃葛根能增加唾液的分泌，促进消化。并且，葛根中含有的粗纤维对便秘有一定的疗效。如果孕妇吃得太多，可能对胎儿有害，容易导致流产。因此孕妇食用葛根应该要适量。

葛根的食用方法

1. 桂花葛粉羹：葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2. 葛根粉粥：葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。
3. 葛根汤：将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。