摘要：小酥肉的做法最正宗的做法小酥肉需要怎么做，才能变得又酥又脆？酥肉做法,主要材料：瘦猪肉（五花肉）调味品：盐，鸡精，味精，油耗，黑胡椒粉，芝麻油，花，椒面，糖，辅材：砂锅土豆粉，食用油，生鸡蛋，啤洒，猪瘦肉切条大约3-5cm长4个筷子头粗，取一碗把切完的肉放碗里，加盐，鸡精，味精，油耗，抓打觉得肉有黏性，肉有黏

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小酥肉的做法最正宗的做法

小酥肉需要怎么做，才能变得又酥又脆？

酥肉做法,主要材料：瘦猪肉（五花肉）调味品：盐，鸡精，味精，油耗，黑胡椒粉，芝麻油，花，椒面，糖，辅材：砂锅土豆粉，食用油，生鸡蛋，啤洒，猪瘦肉切条大约3-5cm长4个筷子头粗，取一碗把切完的肉放碗里，加盐，鸡精，味精，油耗，抓打觉得肉有黏性，肉有黏性后加黑胡椒粉，花椒粉，糖，啤洒， 生鸡蛋在抓打至肉有黏性，有黏性的肉中放芝麻油在抓一会儿。在加水砂锅土豆粉抓均，在加干淀粉抓匀称，抓成一个是一个锅中给油，等候5成热温度入锅炸二遍就可以，喜欢吃怎么样的口感就调怎么样的颗粒料。取肥瘦相间的生猪肉切割成尺寸平等的长条形或者块状。留意生猪肉切的不必过薄，不然吃的时候会发觉炸麻花全都是面浆，不好吃，自然，也不可以太块状了。将切开的生猪肉放进盆中。再放入少量的米酒、生抽、花椒面、食盐也有木薯淀粉，用手抓至匀称后腌渍大概20分钟前后。另打算一个碗，向碗中放进30g小麦面粉、20g木薯淀粉、少量的食盐、20ml啤洒再打进一个鸡蛋，用筷子将他们拌匀，直到两者彻底拌和面粘稠的情况下就可以了。将腌渍好的生猪肉倒进面浆之中用手抓匀，让每一块猪肉都均匀的包囊上面浆。锅中加入适量食用油，烧至六七成热后改为中文火，将裹上面浆的生猪肉放入锅中油炸，生猪肉炸得双面金黄色的情况下用漏勺捞出来，放进一个面盆上控干炸麻花上边的油。再次将煤气灶火调大，直到温度上去一些的过程中将以前捞出来的炸麻花再倒进锅中之中炸一下，此次不必炸太长期，炸几秒就能够捞出来了。

小酥肉怎么做好吃

原料：二刀五花肉、花椒、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、孜然粉、五香粉、淀粉。、香酥炸鸡粉、色拉油。

做法步骤：


第1步、制作小酥肉。肉的选择很重要。我们选的是二刀五花肉。这个呢比较瘦。没有一点肥肉会更好吃我们先用刀背把它拍松软。


第2步、切成粗条生抽老抽料酒孜然粉加少许五香粉均匀搅拌。


第3步、腌半小时。


第4步、现在做最重要的一步了，调糊。鸡蛋淀粉香酥炸鸡粉如果没有可以不放，五香粉和花椒。正宗的酥肉一定要放这个整颗的花椒才香。我们把它搅拌均匀这个里面啊如果觉得有点干不要放水放一点色拉油这样炸出来才会香脆。


第5步、热锅起油油4成热时转小火。腌好的肉一次糊,用筷子夹着肉两面都均匀的挂上。这个要一两片一两片的炸不可以全部倒进去炸好以后捞出来控油。


第6步、大伙复炸三十秒。这一步可以把酥肉全部倒进去了增加它的脆度。


第7步、控油摆盘。可以蒸也可以直接这样吃，还可以做汤吃。

小酥肉是怎么做的呢？

Hello！我是肥而不腻的现炸小酥肉。酥肉是一道特色传统名菜，很多地方的特色小吃，会有每个地方的独特味道。但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的。

小酥肉怎么做？

很多人认为，河南小酥肉色泽淡黄发亮，吃起来外嫩滑爽口，内酥香、筋道，有口感。不同于居家所做，色泽暗淡，有面芡感，没酥嫩筋道的口感。那到底如何才能把家常的小酥肉做的更好吃呢？今天就为大家分享一道正宗河南小酥肉的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【河南小酥肉】1.首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。3.继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋清遇热迅速凝固，能够锁住水分，使肉条的口感更加嫩滑。4.再加入料酒3克、老抽2克上一下底色，玉米淀粉8克、面粉8克、泡打粉1克、泡打粉起个蓬松的作用，家庭可以不放，然后倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀。5.再倒入植物油4克，放置腌10分钟左右。放入植物油是为了肉条在下锅以后不容易粘连。6.准备一个小盆，泡发好的黄花菜30克，切成小段，海带丝30克，和黄花菜放在一起。7.大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆中备用，再抓入干辣椒1克，八角2个，花椒1克。8.下面，我们把肉条过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，依次放入肉条，有粘连在一起的用勺子轻轻打散，中小火炸制四分钟左右，等到肉条炸至金黄，倒出小酥肉控油备用。9.小酥肉炸好之后，前期的准备工作都做好了，我们把海带丝和黄花菜倒在小酥肉上面。10.接下来我们开始做调料汁，把锅烧热，倒入植物油，倒入葱、姜、蒜和准备好的调料一起翻炒，翻炒出香味后，加入适量的清水，加入老抽3克，调一下底色，加入蚝油2克，加入蚝油提一下鲜味。11.再加入食盐1克，胡椒粉2克，鸡粉2克，十三香2克，翻炒均匀化开调料，水烧开以后，起锅把这些料汁，均匀地浇在有小酥肉垫底的盆中。12.下面，我们再把小酥肉蒸一下，水烧开以后，把小盆放在篦子上面，盖上锅盖，小火蒸十五分钟。13.十五分钟以后，关火取出小酥肉，另外取一个盘子盖在小盆上面，趁小酥肉不注意，迅速翻过来，倒扣的时候速度一定要快，然后拿走小盆，最后撒上葱花即可开始食用了。好了，这道好吃又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

最正宗炸小酥肉的做法

麻辣酥肉：去皮五花肉切片，改刀切条，食盐生抽白酒红油花椒腌制入味，磕入4个鸡蛋抓拌均匀，红薯淀粉抓匀上浆，油温5成炸制定型，低温炸制1分钟，收油装盘即可！大家对此美食有何建议，敬请留言交流，感谢您的观看

怎样做小酥肉好吃

相信很多吃货一提到酥肉都会很熟悉吧，好吃到停不下来。其实酥肉是在很多西北身份都有的一样特色小吃，可能每个地方会有一点口味上的差别。没错，小编今天要给大家推荐的是正宗的四川酥肉的简单做法，不用出门花钱，在家也可以尝到的美味，接下来小编将详细的做法步骤给大家安利一下~四川酥肉制作步骤：食材：猪肉，鸡蛋、淀粉（红薯淀粉），面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用盐、食用油、鸡精1、首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉，肥肉记得要去皮，切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。2、将瘦肉切成条状，放入碗中调味腌制，放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制3、接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎（不需要成粉末状，碎了就行），喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备用4、开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照2:1（觉得麻烦的也可以全部放淀粉），打入鸡蛋，倒入少量清水，搅拌均匀，记住最好不要有疙瘩哦！拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌5.搅拌均匀之后就准备下锅啦！将锅烧热，倒入1.5节手指量的食用油，油不宜太少。将油烧热之后，将火调中大火（不会把握火候的可以调至中火），用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸6.当酥肉炸定型之后，不断用国产翻动一下，使其均匀受热，炸制表面金黄即可出锅喜欢辣的小伙伴们可以将炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起来，吃的时候蘸一点即可~好啦，小伙伴们有没有流口水呢？其实除了这样吃，还可以做成汤哦！想吃的赶紧动手吧

如何做出家常小酥肉？