功效具有清热、泻火、通便、解毒利湿、杀虫的功效

　　适宜人群一般人群均可食用

　　灰条菜大家知道吗，在田野上、荒草边、路边、住宅边随处可见这种植物，虽然看起来非常的不起眼，但是它却是一种营养价值非常高的食物，所以大家可千万不要小看它。灰条菜吃起来会有一点涩涩的，所以在炒之前，最好是放在沸水中焯一下，多洗几次，这样可以减少灰条菜涩涩的苦味。

灰条菜的营养价值

　　灰条菜嫩茎叶含蛋白质脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素C，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素C ，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。

灰条菜的功效与作用

　　灰条菜味甘、性平，具有清热、泻火、通便、解毒利湿、杀虫的功效，主治痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤。

　　1、促进生长

　　灰条菜具有预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

　　2、除口臭

　　灰条菜含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

　　3、增强免疫力

　　灰条菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C ，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。

　　4、清热解毒

　　灰条菜具有清热、泻火、通便、解毒利湿的功效。

灰条菜的做法大全

　　1、素炒灰条菜

　　材料：

　　灰条菜适量，大蒜、食盐适量

　　做法：

　　(1)将灰条菜洗净，摘下嫩叶子;

　　(2)大蒜一个，切片儿或者切蒜末;

　　(3)炒锅热油，下蒜末和两个干辣椒段儿用小火炒出香味;

　　(4)趁热把灰条菜菜叶儿倒入炒锅急火快炒片刻，放入少许的盐即可。

　　2、凉拌灰条菜

　　材料：

　　灰条菜250 克，精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油少许

　　做法：

　　(1)将灰条菜去杂洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出放清水中多次洗净，挤干水放入盘内;

　　(2)将精盐、味精、酱油、麻油倒入碗内，调成调味汁;

　　(3)将调味汁倒在焯烫好的灰条菜上，搅拌均匀即可。

　　3、葱油灰菜

　　材料：

　　灰条菜200g、食用油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量

　　做法：

　　(1)把挖来的灰条菜用清水浸泡洗净，倒入锅中焯一下，多洗几次捞出控水;

　　(2)把焯过水的灰条菜挤干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐、酱油;

　　(3)锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒，关火，倒入切好的葱花爆香成葱油;

　　(4)把葱油倒在灰条菜上，洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝即可。

灰条菜的食用方法

　　灰条菜每年2～3月开始采摘，可吃到5月中上旬，以后灰条菜就老了，不再采食。灰条菜一般炒着吃，吃之前要放在沸水中焯一下。