原料：茄子3个、蒜适量、麻酱适量。

　　制作方法：

　　1、首先就是要将准备出来的茄子清洗干净，不喜欢吃皮的人还可以在此时将皮去掉；

　　2、清洗好后的茄子放进蒸屉上，开火蒸，大概十几分钟后打开盖子，用筷子插一插茄子是否已经软了，若是软了即可出锅；

　　3、大蒜剥开外层的表皮，用捣蒜锤将其捣烂，不要过烂 调麻酱其实是个技术活，一次水不能太多，只能慢慢加水搅拌待麻酱全部化掉；

　　4、 蒸好的茄子放到碗里，用筷子将它分开，顺着茄子的生长方向，捣得越碎