功效调理肠胃、治疗便秘、排毒解毒、清热、止咳

　　禁忌人群脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食

　　适宜人群一般人群均可食用

　　冬寒菜是什么

　　冬寒菜，也叫冬葵、葵菜。一般在南方比较常见。每年4月份左右开始上市，可以买到。冬寒菜是初春季的主要绿叶蔬菜之一。冬寒菜的茎叶如果比较嫩，就可以用作煮和炒食。口感柔嫩爽滑，清爽可口。除了炒食，烧汤也是十分不错的食用方式。冬寒菜是人们普遍都会选择和喜爱的蔬菜，因为这类菜的维生素C含量很高，含钙量也十分丰富。尤其适合需要补充维生素和各种营养素的儿童和处于身体发育期的青少年食用。

冬寒菜的营养价值

　　冬寒菜口感顺滑，清香香嫩，且营养素丰富。尤其需要特别指出的是，冬寒菜的胡萝卜素含量极高，再加上维生素C和钙质的含量也不低，更加可以促进食欲，除了好吃有营养，提高人体免疫力也是其营养价值的一大特点。

　　除了维生素含量高，营养丰富，能提高免疫力，冬寒草还有着可以解毒清热祛火，甚至解酒、宿醉以及减肥的作用。因为是绿叶蔬菜，大量的叶绿素可以让我们放心食用。同时，冬寒草对缓解神经衰弱和压力，也有奇效。

冬寒菜的功效与作用

　　1、清热解毒

　　冬寒菜性味寒，有清热解毒的功效，热气重的人食用之后有明显去热清爽感。能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。

　　2、滑肠通便

　　冬寒菜具有滑肠疏水的功效，能够治疗便秘。

　　3、止咳化痰

　　冬寒菜还有清肺热、止咳化痰的作用，对治疗肺热上火也是一佳品。适宜多痰、痰粘稠、咳嗽等症状。

冬寒菜的烹饪及食用方法

　　烹调方法

　　如何最大程度食用冬寒菜：我们可以把冬寒菜比较老的茎摘除掉，只保留叶子的部分，嫩的茎口感糯糯的，很好吃，所以也要留着食用。记得清洗干净就可以了。

　　冬寒草如何入味：首先我们烧开一锅水，慢慢往里面放点猪油和虾油之类的调味品。等锅里的水彻底沸腾之后，就把冬寒菜丢进去一起煮。要记住，冬寒菜得多煮会儿才好吃，软软的口感比较好。装盘的时候别忘了撒点盐巴和鸡精，增加鲜度。

　　食用方法

　　冬寒菜性味寒，不宜天天食用，否则易出现体虚头晕现象。

　　冬寒菜应该以幼苗或嫩茎叶作为食用部分，营养丰富，嫩滑鲜美。

　　冬寒菜可炒食，与猪肉等切片炒食，可口美味。

　　冬寒菜也可做汤，汤汁鲜美清新，解毒散热的良品。

冬寒草滋补食谱

　　【健脾胃滋养菜粥】

　　步骤：

　　将冬寒菜去杂洗净切断，粳米淘洗干净。

　　锅烧热放油，油热下葱花煸香，放入冬寒菜煸炒，加入精盐至入味，出锅待用。

　　锅内加适量水，放入米煮成粥，倒入炒好的冬寒菜，搅匀烧沸即成。

　　功效：冬寒菜粥具有健脾胃，清热，行水的功效。适用于肺炎、肺热咳嗽、虚咳盗汗。小便少，尿道痛，便秘等病症。

冬寒菜的选购和保存方法

　　选购技巧：和其他所有的绿色蔬菜一样，冬寒菜的叶子一定要新鲜，不蔫，这样才是好的冬寒菜。冬寒菜不是很容易贮藏，所以最好现买现吃，这样才能保证菜品的新鲜和营养。

　　保存秘诀：冬寒菜最好即买即食，如偶尔买多了需保存，可以密封放入冰箱冷藏，但也要尽快食用。

冬寒菜的搭配宜忌

　　宜：

　　冬寒菜+猪血=增强通便效果，还能治糖尿病

　　冬寒菜+豆腐=增强降血醇、软化血管的作用

　　忌：冬寒菜+羊肉=冬寒菜性寒、滑肠。容易削弱羊肉的温补作用