病情分析：银耳隔夜是不建议吃的，避免出现细菌滋生的现象，或者是亚硝酸盐含量比较多的情况，对人体造成一些损害，建议大家尽量吃比较新鲜的食物，当天做的尽量当天吃完是比较好的，在平常的生活当中，也应该有比较科学的意识，一定要做到饮食清淡以及饮食卫生，只有这样才能够有助于减少对身体造成的影响，才能够减少对身体造成的刺激。