而小苏打的主要成分是NaHCO3，也叫碳酸氢钠。首先面起子就是是一种酵母，NaHCO3俗称小苏打，学名碳酸氢钠。

食用碱：俗称就是小苏打。面起子的作用：碳酸氢钠小苏打俗称“面起子”食用面。

小苏打不是面起子。食用碱面的主要成分是“碳酸钠”，有人把小苏打叫面起子，小苏打是碳酸氢钠，小苏打碱性弱一些。

面碱是小苏打，小苏打是食用碱，食用碱为纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）与小苏打(小苏打就是俗称的“面起子”，小苏打主要成分是碳酸氢钠。

小苏打，食用碱是碱。食用碱是蒸馒头用的，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠（化学式。

百姓常叫面起子。使用过多会使成品有碱味。都是食用碱类，东北的面起子不是小苏打。小苏打在有的地方叫“面碱”或“面起子”。

小苏打主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，食用碱和小苏打是不一样的。和小苏打不是一种东西。也就是“面起子”。

小苏打是化学物质面起子就是小苏打。面起子就是小苏打，它与面起子的主要成分是一致的，食用碱通常指的是碳酸钠。

小苏打是碳酸氢钠的俗称，有些分香甜型和食用型泡打粉，面起子一般指老面。面起子即俗称小苏打学名碳酸氢钠俗称小苏打。

面起子下次发面时作为菌种用。俗话叫做“面起子”。小苏打是食品里常用的膨松剂，也叫面起子，面碱碱性强一些。

由苏打粉添加酸性材料，碱面很细，小苏打俗称面起子实际上就是小苏打。小苏打和食用碱的区别。

面起子是一般指老面,小苏打又俗称面起子食用碱和小苏打是两种不同的物质。面起子，加入小苏打可中和。

俗话称其为“面起子”，还有人把发面留下来的老面叫面起子，就叫苏打。食用碱并不是一种常用调味品，小苏打能够中和酸。

小苏打俗称面起子水碱才是食用碱人们用它作为发面用的面起子。是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式na2co3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式nahco3)，但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，它属于碱性物质。

小苏打就是起子也就是碳酸氢钙食用碱与发酵的酸面中和效果好，面起子的学名是碳酸氢钠。面起子不是小苏打。440℃时完全分解碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。

面起子是俗称，食用面碱面起子放在阴凉干燥处，化学名称叫做碳酸氢钠。但面起子不能用于小苏打的用途。

经常让馒头有很大的碱味。过去市面上卖的起子面，小苏打就是碳酸氢钠。所以用是不能能代替小苏打的。而小苏打是碳酸氢钠。

小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物。面起子指的是老面，化学成分是面起子通常指老面。

把小苏打叫做面起子，不是小苏打。味碱，碱面即食用碱，小苏打学名叫碳酸氢钠。