功效具有杀菌、促进食欲的作用

　　适宜人群一般人群均可食用

　　葱油是用生油、葱末、盐、味精和葱末入油炸香，然后就成了葱油。因为葱里面含有刺激性气味和挥发油和辣素，能够龋齿腥膻味等油腻的菜肴中的异味，可以产生特殊香气，有较强的杀菌作用，还可以刺激消化液的分泌，帮助人们增加食欲。

葱油的营养价值

　　葱油含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

葱油的功效与作用

　　具有杀菌、促进食欲的作用。

葱油的做法

　　葱油鸡

　　材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。

　　做法：

　　将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

葱油的食用方法

　　葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等；菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。

葱油的食用禁忌

　　油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

葱油的选购方法

　　中餐的调味，由于味型较多，方法多样，变化复杂，往往还需要主妇自行加工一些调味品，以满足调味的多种需要。比如葱油能够祛除腥膻味以及油腻厚味，气味清香，淋烧菜肴香气醉人。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油，本帮菜中的葱油海蜇，做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。

葱油的存储方法

　　装到玻璃瓶是最好。

　　葱油味道非常浓郁，人们经常用葱油制作很多的美食，比如葱油拌面、凉拌菜等，还可以用葱油来烧菜，比如葱油鲫鱼、卤肉饭等。很多人在制作菜肴的时候喜欢放葱油，比如讲葱油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味道。但是葱油有一定的保存期限，大家要注意不要放置时间太久。