![北方过年炸的年货面食 炸排叉油炸糕丸子 北方过年炸的年货面食 炸排叉油炸糕丸子](https://www.mnwmnm.com/uploadfile/202306/12b0d3e464ab7b9.jpg)
春节向来是我国人民眼中非常重要的一个时间段。在春节期间人们也很讲究饮食,不同的食物也寄托了人们内心不一样的期许。而这些饮食文化也是我国传统文化重要的一部分。那么在过年期间,北方地区的人们又会炸什么样的食物呢?
北方过年炸排叉
在我国北方地区,人们过年会炸排叉,尤其是北京山东这一带,基本上家家户户都会做,妈妈辈或者是奶奶这一辈的人,他们小时候就经常炸着吃。最常见的就是过年家家户户炸排叉,在胡同里都能闻见香味儿,用老家的大锅炸,一锅能炸好多。走到谁家,都能抓一把开始吃,可香了。吃完咯嘣脆,还有一种酥脆的感觉,总也吃不够。但是,现在很多人可能都忘了这个小点心,只有在农村才能吃到,城里人基本上不做这玩意。基本上就是油条馓子等。其实排叉也有很长的历史,做起来也不是那么麻烦,是过年经常出现的美食。
北方过年吃油炸糕
在北方地区,很多的人们过年都会吃油炸糕,“糕”与“高”谐音,过年吃炸糕寓意步步登高,高高兴兴。但与南方的年糕不同的是,北方的年糕不用入石臼打制,而是用大黄米面经蒸制后包入糖或豆沙以及蔬菜,也有不包馅的素糕。过年时除了炸黄米糕外还会炸油麻花,麻叶等油炸面食 ,除自已家吃外,走亲访友也会带上送与亲友,油炸糕年味十足。
北方过年炸丸子
北方地区过年炸丸子是祖宗留下来的传统,丸子是圆形的,寓意团团圆圆,一是为这一年画上一个圆满的句号,二来是祈祷新的一年生活会更加幸福美满。除了寓意美好外,因为过年的时候大家都非常的忙碌,而这炸丸子更是方便储存,用的时候直接拿出来吃就行,不管是加热直接吃,还是做成丸子汤,或者汆丸子都可以,现在炸丸子是过年必备的炸货。
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