病情分析：蛋白质一般来说是可以水解的，但是要在蛋白质适合水解的环境进行水解，建议患者选择合适的环境进行。一般来说，水从哪里生成，就从哪里加水进去，所以蛋白质水解中的断键位置，就是羧基中的碳原子和氨基中的氮原子相连的肽蛋白质水解，蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，蛋白质的水解中间过程，可以生成多肽，但水解的最终产物都是氨基酸。