螃蟹是大家熟悉的一种水产品，因为螃蟹吃起来的味道非常吃，而且通过吃螃蟹对我们健康也有好处，特别是螃蟹爆炒吃的味道和口感都特别好，那么具体螃蟹要怎么爆炒着吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看螃蟹具体应该如何爆炒着吃。

螃蟹怎么爆炒

　　螃蟹是很适合用来爆炒吃的，首先需要我们把大豆瓣酱和泡椒酱给准备好，然后我们再选择把把葱和姜，用刀切成丝，之后我们把青笋和冬笋，全部都要切成条之后备用。之后我们直接给螃蟹去掉壳，蟹爪也要切掉。螃蟹去掉腮之后，在水下面冲洗干净，之后我们把螃蟹却成块，螃蟹爪直接用刀背，把壳给砸开，然后我们需要给螃蟹拍上一些干淀粉，把锅放到火上，加入底油，等到油温烧到差不多三成热的时候，这时候直接淋到螃蟹壳上，等到油温升到大概五成热的生活，这时候我们把之前拍好干淀粉，处理好的螃蟹放到锅里面炸，这时候只需要轻轻的摇晃锅就可以了，等到完全定型，这时候控干螃蟹的油，开火之后。在锅里面放上底油，然后我们把之前切好的冬笋条以及青笋条，一起过一下油，然后选择捞出来备用，加入蒜末，炒到变成金黄色，这时候我们调成小火。放上调制好的豆瓣酱一起煸炒，然后加入适量的花椒，还要加入海鲜酱、沙茶酱、香辣酱，一起开小火，慢慢的进行熬制，最后加入葱、姜和辣椒，等到炒出香味，这时候加上适量的水，大火烧开之后，之前炸好的螃蟹和料酒加进去，稍微调味一下，加入盐、味精之后，还需要加入鸡精，胡椒粉，烧两三分钟，过油的青笋条和冬笋条也要放到锅里面，一起进行烧制。等到其中的汤汁收干就可以吃了。

螃蟹爆炒的窍门和配方

　　螃蟹很适合爆炒吃，味道和口感都很好，不过烹饪的时候也会有一下技巧，首先需要我们把螃蟹腹部保持向上的状态，然后用竹针刺到蟹脐里面，把螃蟹放到水里面，用刷子用力进行刷洗。之后我们把蟹脚切下来，蟹爪也要切去。再把蟹钳去掉毛，直接切成两截就可以了。我们把蟹身片成两半，再切成块放到盘子里，我们把盐和胡椒粉，直接撒到螃蟹上面搅拌好，然后撒上面粉，拌匀之后备用。我们把大葱洗干净，需要我们把葱白切成末，姜要切成丝，香菜洗干净之后去掉叶子备用。锅中加入植物油，放到火上烧到七成热，把螃蟹放到锅里面，等到变成红黄色，这时候把葱姜放进去翻炒几下，再加上料酒、白糖和白醋，继续炒几下，翻炒均匀之后就可以出锅吃了。

螃蟹可以和什么一起爆炒

　　螃蟹炒着吃的时候需要注意搭配，首先螃蟹搭配生姜炒着吃非常不错，特别是平时就容易怕冷、头疼的人，选择吃螃蟹很适合，螃蟹是性寒的食物，搭配生姜一起吃是非常好的选择。而且螃蟹和姜是非常好的搭配吃法，因为姜属于热性的食物，其中会有辛辣味的存在，是可以起到祛寒温胃的效果，而姜里面的姜汁，还可以起到杀菌、去腥和解毒的效果，所以螃蟹和姜一起炒不错。

　　螃蟹和温酒一起炒着吃也是不错的选择，这样就可以起到解表驱寒的效果。而且吃螃蟹的时候搭配黄酒，可以起到非常好的消毒杀菌效果。

螃蟹怎么做好吃

　　需要从螃蟹的腹脐部位取下壳，去干净螃蟹的内脏和鳃，去掉螃蟹腿和外壳边缘，洗干净之后，直接把蟹切成八块，加上适量的精盐和料酒，一起搅拌均匀。把锅放到大火上，把油烧到五成热，之后我们把蟹块斩口，粘裹上一层干细淀粉，放到油锅里面，浸炸熟就可以了，在锅里面加上油，烧到大概四成热，这时候放上干辣椒节和花椒一起炒香，倒入鲜汤，稍微烧一会儿，再加入姜、葱、蒜和螃蟹，最后放上精盐、料酒，还要加入海鲜酱和鸡精，加热两分钟之后，用水淀粉收一下薄芡，最后再加上香油、花椒油、辣椒油，还需要加入胡椒粉翻匀就可以装盘吃了。

　　我们用螃蟹爆炒吃是很不错的，首先吃起来的味道就非常好，而且通过吃螃蟹对我们健康也有一定好处，所以说螃蟹的做法我们就应该有所了解，这是大家吃螃蟹必须要有所了解的，能帮助我们更好的去吃到美味的螃蟹，对我们健康也有一定好处。