腐竹是我们日常生活中常见的一种食物了，味道非常的可口，营养也是很丰富，关于腐竹的做法也是各种各样，作为家常食用，卤腐竹是一种非常不错的吃法了，而且作为素食，很符合我们现在的养生保健饮食追求，那么，大家在生活中能够制作出美味的卤腐竹吗?跟着来了解。

卤腐竹要煮吗

　　我们要知道卤腐竹是不需要煮的，但是在生活中也是会有人煮卤腐竹的。我们在做卤腐竹的时候是要提前将腐竹泡好了，然后就是加入一些调制好的卤水。我们也是可以将泡好的腐竹直接放入到卤水里面进行煮。在平时的生活中也是有人先将腐竹泡好了，然后是将每一条腐竹都沾上一些淀粉进行备用，等到油锅烧热170度的时候，将腐竹放入到锅里面进行油炸。将腐竹的外皮炸到酥脆就是可以捞出来备用。

　　在锅里面加入老卤水，同时将葱段、花椒、白芷、丁香、八角、白糖、干红辣椒，然后就是将炸好的腐竹放入到锅里面煮，煮大约10分钟左右就是可以关火了，我们浸泡一会入味了就是可以食用了。虽然说腐竹是素食类的食材，但是我们确实能够制作出不错的味道，腐竹是能够吸收大量的卤汁，吃起来是非常的美味。大家如果是在生活中不会制作卤水的话，我们就是可以用平时卤鸡爪和卤猪脚的卤水，我们可以将这些卤水放入在冰箱里面经常食用。

　　我们在运动前食用腐竹能够很好的帮助补充能量，而且可以给我们的肌肉生长提供所需要的蛋白质，我们在中午的时候吃腐竹能够起到不错的健脑抗疲劳的作用，能够为我们的身体补充充足的能量，很适合在中午吃，能够帮助缓解工作的疲劳，而且对于健脑也是有不错的作用和效果。我们如果是在晚上吃的话，对于控制体重也是有很好的作用。腐竹是一种营养价值非常高的食物了。我们在平时食用腐竹的时候一定是要先用凉水进行泡发了，大家如果是想要让腐竹看起来更加的美观整洁，我们就是可以用热水进行浸泡，但是因为腐竹是很容易碎，所以我们在吃腐竹的时候是不要与蜂蜜和橙子一起吃，因为这样是会影响到消化和吸收，所以大家在生活中食用的时候就是要很好的注意这些问题了。

卤腐竹要卤多长时间

　　大约是需要一个小时左右。

卤腐竹的做法

　　卤腐竹的做法一

　　主料：辅料淀粉50克

　　调料：八角1颗、花椒10粒、生抽1汤匙、大葱1根、姜汁2汤匙、白糖1茶匙、辣椒(红，尖，干)2个、卤汁100克、白芷2片、丁香5粒、植物油300克

　　1.我们首先就是将食材准备好了，然后是将腐竹提前泡好了。

　　2.我们将腐竹都是沾上一些淀粉，备用。等到油锅烧热到170度，我们就是将腐竹放入到到锅里面进行油炸。

　　3.将腐竹外皮炸到外皮的酥脆就是可以捞出来了，然后我们就是在锅里面加入卤水，同时将干红辣椒、白糖、葱段、丁香、白芷、八角、花椒等。

　　4.然后我们将炸好的腐竹放入到锅里面，煮大约10分钟之后就是可以关火了，然后再浸泡一会，我们就是食用了。

　　卤腐竹的做法二

　　主料：腐竹 300g

　　方法/步骤

　　1、首先就是准备好材料，将干腐竹、卤粉、大蒜、红辣椒准备好。

　　2、在制作前就是先将腐竹提前用温水泡好了，可以提前一个小时，等到泡软之后，我们就是将腐竹切成条状，然后就是将辣椒和大蒜切碎了备用。

　　3、将锅烧红了，放入油，将辣椒和大蒜在锅里面进行爆香。

　　4、等到爆出香味之后，我们将已经切好的腐竹放入到锅里面进行翻炒，翻炒一到两分钟就是可以了。

　　5、然后就是在里面加入卤粉和盐，适量就是可以了，我们也是可以先将卤粉在碗里面和少量的水进行混合了，这样是可以更好的入味和更加的均匀一些。

　　6、然后就是再加入调料进行翻炒，翻炒一两分钟之后，再将鸡精放入，然后就是可以出锅食用了。

　　腐竹里面是含有种类比较多的矿物质，经常食用一些能够不错身体钙质，所以对于骨质疏松和老年痴呆是有很好的预防的作用。而且对于保护心脏和降低血压里面的胆固醇有很好的作用，所以是我们生活中不可多得的营养食材了。大家在制作腐竹菜肴的时候，一定是不要将腐竹泡太长时间了。