茄子炒肉片需准备食材：茄子、猪五花肉、葱姜蒜、盐、酱油、蚝油、大料粉、西红柿、青椒。一共五个步骤，下面是茄子炒肉片详细操作：

　　第一步：洗净

　　将猪五花肉去皮洗净，切成片。茄子去掉根部，洗净切片。

　　第二步：葱姜蒜备好

　　葱姜蒜、青椒、西红柿洗净切好。

　　第三步：猪肉片入锅

　　油热，猪肉片入锅，炒至变色发白。葱姜蒜入锅煸香。加入盐、大料粉、酱油、蚝油调味增色。

　　第四步：翻炒

　　茄子片入锅翻炒至九成熟。放入青椒块、西红柿片继续翻炒。

　　第五步：搅拌均匀

　　放入蒜末。搅拌均匀后出锅即可。

　　总结：以上就是关于茄子和肉片怎么炒好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。