一、1、素馅里大白菜、茴香、韭菜等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

二、2、肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可补充优质蛋白等。

三、3、肉馅除了尽量多地搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，可以再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。

四、它们可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。

五、4、南瓜或胡萝卜蒸熟后打成的南瓜泥或胡萝卜泥和到面粉里面，这样包出的饺子颜色金黄，口味清香，而且富含胡萝卜素和膳食纤维。