牛排相信很多人都是喜欢吃的，因为牛排的口感非常鲜嫩，并且想怎么吃，完全凭借自己的喜好。而且对于冰冻牛排而言，想吃的时候直接取出就可以了，几分熟也凭自己的控制。那么冻牛排从冰箱中取出来的时候可以直接煎炸吗?会不会影响到口感呢?下面一起来看看。

　　冻牛排可以直接煎吗

　　冻牛排是需要事先解冻的，因为在油煎的时候，很容易焦糊，若是全部解冻之后，那么在煎炸的时候，温差不会太大，那么就可以使得牛排变得很美味儿。

　　1、我们可以将牛排用食盐、白胡椒进行调味静置。

　　2、这时就可以热锅了，并加入适量的橄榄油，等油热了就可以将牛排放入锅中进行油煎，等一面的颜色变了就可以翻个面继续油煎着，当到七成熟的时候就可以从锅中取出了。

　　3、现在就可以取一个平底锅了，等橄榄油热了之后加入适量的鸡蛋，直接煎蛋。

　　4、等鸡蛋煎好之后就可以与牛排搭配在一起吃，吃的时候加入自己喜欢的色拉或者番茄酱，味道儿会很美好。

　　冰冻牛排怎么解冻

　　1、冷空气解冻：这种解冻方法的时间是比较长的，但是牛排的汁液流失得会比较少，做法也就是将冷冻肉放在原有的包装之中，随后将它放入冰箱的冷藏室中进行解冻，等肉的温度到达0度的时候就可以了，若是肉的体积过大，那么解冻的时间就会延长。

　　2、流水解冻：这种解冻手法就会将冰冻的牛排放入密封的塑料袋中，随后再将它放入清水中浸泡着，在浸泡的期间需要不断的进行更换清水，这种方法要比空气解冻法时间要短。之所以加一层塑料袋就是避免肉汁的流失，也能避免清水的细菌污染。

　　3、微波炉解冻：微波解冻法是一个很方便的解冻手法，主要是有微波穿透冻肉，使得它的水分子进行震动摩擦，那么温度就会急剧上升，从而就会达到解冻的目的，但是一定要控制好时间，避免肉直接熟了。

　　冰冻牛排配什么酒喝

　　我们在吃牛排的时候最好与红酒一起搭配着吃，因为牛肉本身就有油腻感，而红酒可以削减油腻感，还能促进食物的消化。

　　从上文可以看出，冻牛排最好不要直接煎炸，很容易导致肉质变老，我们最好先将它解冻了，那么在油煎的时候，味道才比较好吃。