摘要：高胆固醇食物有哪些动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意： 1.猪脑猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不

高胆固醇食物有哪些

动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意：

1.猪脑猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。

2.动物内脏，如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠（牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同）含有较多胆固醇，大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话，以每月不超过2次为宜。

3.蛋黄鸡蛋（其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋 等亦同）中含有大量胆固醇，且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋（以50克计）含胆固醇292.5毫克。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南 2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。高血脂 患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋（黄）。

4.鱿鱼（或乌贼鱼）每100克鱿鱼（鲜重，水分含量80.4%）含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话，以每周不超过一、二次为宜。

5.贝壳类，如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。这类食物价格较高，或资源有限，消费量不大。

6.其他，奶油、黄油、羊肉、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。而且，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。因此，应避免食用动物油脂。

富含胆固醇的食物如上述。当然，控制胆固醇摄入仅仅是预防血液胆固醇升高以及使升高的胆固醇下降的措施之一，并不是全部。虽然，饮食中胆固醇摄入并不是血液中胆固醇的主要来源，但控制饮食中胆固醇的摄入（避免摄入过多胆固醇）仍然是防治血脂异常、高血压、冠心病 、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的重要措施.

含胆固醇高食物都有哪些?

猪舌、冰淇淋、海蜇皮、猪大肠、猪肺、猪夹心肉、蟹黄、鸡蛋黄(1 705毫克)、腊肠、红肠、松花蛋、松花蛋黄(1 132毫克)、鱿鱼。如鹅蛋、猪肚、去皮鸡肉、蟹子、鸭肉、鸡肝、羊脑(2 099毫克)、鳝丝、兔肉。

禽蛋和动物的内脏、蚶肉、黄油、鸡蛋，含量也较多。

豆类几乎不含有任何胆固醇、带鱼、鱼子。

含低量胆固醇的食物有、黄鱼、牛脑(2 670毫克)、方火腿、猪肉松、青鱼、鹌鹑蛋、蚬、鲤鱼：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、花鲢、猪肥肉、鸡肉、猪肾、牛奶、鸭肝、肥牛肉、凤尾鱼。

其次是禽蛋黄、鸭蛋、墨斗鱼(乌贼)、河蟹。

含中等量胆固醇的食物有、小虾米、白鱼、猪肝、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、海参含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)

动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)：

瘦肉、虾皮：

猪心、猪排骨