功效具有促进伤口愈合、抗衰等功效

　　适宜人群一般人群均可食用

　　灰树花是一种比较珍贵的菌类，它不仅可以食用，而且还具有一定的药用价值，一般在夏季或者秋季的时候比较常见。灰树花一般生长在栗树周围，其外观看起来比较像菊花，而且有一种特殊的香气，让人百吃不厌。灰树花含有很多人体所需要的营养物质，所以经常食用的话，具有诸多的辅助治疗疾病的功效。

灰树花的营养价值

　　灰树花富含铁、 铜、 维生素C、 硒 、铬、 钙、 维生素D等物质，具有极高的医疗保健功能。

灰树花的功效与作用

　　1、灰树花的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能;

　　2、灰树花兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病;

　　3、灰树花较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合;

　　4、灰树花高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度;

　　5、灰树花由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。

灰树花的做法大全

　　1、灰树花扒菜心

　　材料：

　　灰树花3朵、菜心500克，姜末、蒜末、蚝油、盐、绍酒、胡椒粉、水淀粉少许

　　做法：

　　(1)灰树花用温水泡发后洗净，菜心洗净，姜切末，蒜切末;

　　(2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入菜心，焯半分钟捞出;

　　(3)倒入灰树花，焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部;

　　(4)炒锅中倒入油，待油7成热时，放入葱蒜末爆香，放入灰树花煸炒几下，倒入少许沸水，淋入绍酒，盖上盖子焖煮5分钟;

　　(5)调入蚝油，盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒几下即可。

　　2、灰树花炖排骨

　　材料：

　　排骨400克、灰树花20克，食盐、生姜少许

　　做法：

　　(1)灰树花去蒂把去表面的浮土，撕小片入温水中浸泡回软，放入适量盐有助于去除泥土;

　　(2)排骨入锅中焯去血水;

　　(3)把焯过水的排骨移入沙锅中，大火烧开;

　　(4)灰树花仔细清洗去泥土，姜切片备用;

　　(5)灰树花及姜片放入排骨汤中，继续煮开，转最小火煲90分钟;

　　(6)最后入适量盐调味即成。

　　3、灰树花炒肉片

　　材料：

　　灰树花30克、瘦肉150克，食用油、食盐、酱油、青椒、红椒少许

　　做法：

　　(1)灰树花用水泡发，温水十几分钟就可以泡发了，将其撕成小片，再度清洗干净;

　　(2)青红菜椒切片，瘦肉切片，加盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀;

　　(3)锅中放油，大火把肉片下入爆炒至肉片变色;

　　(4)下入灰树花，翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右;

　　(5)待汤汁基本收干下入青红菜椒，最后加盐翻炒均匀即可出锅。

灰树花的食用方法

　　灰树花可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。