蛇胆的功效与作用主要是可以化痰止咳、清热解毒、养肝明目、治疗神经衰弱、延缓衰老。

• 蛇胆可以化痰止咳

蛇胆味苦性凉，里面含有的牛黄胆酸有祛痰利咽、治疗咳嗽、祛除风湿的作用。经常咳嗽而且痰又多又黄还浓稠的、小儿百日咳、以及患有支气管炎的人适当食用蛇胆，见效很快。

• 蛇胆可以清热解毒

蛇胆味苦性凉，有清热解毒的功效，能够治疗胃热、肝热、肺热等各种热证，对于痔疮、痤疮、急慢性风湿性关节炎、皮肤热毒等疾病也有一定的辅助治疗作用。

• 蛇胆可以养肝明目

蛇胆味苦性凉，有保护肝脏、明目清毒的功效，对于治疗各种角膜炎和目赤、目翳、肝热等疾病的有一定的辅助效果。

• 蛇胆可以治疗神经衰弱

蛇胆有祛风镇惊的功效，可以有效调节人体的的神经系统，提高神经的灵敏度和兴奋度，对于治疗高热惊厥、神经衰弱和小儿惊风等症状都有很好的疗效。

• 蛇胆可以延缓衰老

蛇胆中含有的一种物质可以调节人体的内分泌系统、改善其免疫系统，保证这些系统功能的正常有效运行，从而能够缓解人体的衰老速度，使人体经常保持年轻健康状态。

蛇胆的食用方法

1. 用高度白酒泡制：把高度白酒和处理完之后的蛇胆装在瓶子里，一起泡制一个月及以上即可饮用饮用，高度白酒有杀菌的作用，这样泡出的蛇胆酒才是安全干净的。
2. 蒸着吃：用高温把洗干净的蛇胆蒸熟，端出来后即可才能食用。经过了高温的处理，才能杀死蛇胆里的寄生虫和毒性。当然也可以选择去药店高温蒸熟，然后食用晒干的蛇胆干。